ஆட்டுக்கால் சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
ஆட்டுக்கால் – 4
மிளகு – 3 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 2 தேக்கரண்டி
மல்லி தழை – சிறிதளவு
தனியாத்தூள் – 2 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் – 10
பூண்டு – 5 பல்
செய்முறை:
ஆட்டின் நாலு கால்களை எடுத்து அதை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும்.
மிச்சி ஜாரில் 3 தேக்கரண்டி மிளகு, 2 தேக்கரண்டி சீரகம், 2 தேக்கரண்டி தனியாத்தூள், 10 சின்ன வெங்காயம், 5 பல் பூண்டு இவற்றை சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.
அடுப்பில் பிரஷர் குக்கரை வைத்து அதில் 8 டம்ளர் தண்ணீர், அரைத்த மசாலா, மஞ்சள்தூள், சுத்தம் செய்த கால் துண்டுகள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். பிறகு குக்கரின் விசில் வந்ததும் அடுப்பை அனைத்து 20 நிமிடங்கள் கழித்து இறக்கி வைக்கவும்.
வாணலியை அடுப்பில் வைத்து 2 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, வேக வைத்த கால் கறிகளுடன் சேர்த்து கிளறினால் சுவையான ஆட்டுக்கால் சூப் தயார்.