இரும்பு சத்து நிறைந்த…சாமை கூட்டுச்சாதம்…செய்வது எப்படி?

சாமை கூட்டுச்சோறு செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

சாமை அரிசி                                           -1 கப்
நெய்                                                             -3 மேசைக்கரண்டி
இஞ்சிப்பூண்டு விழுது                          – 1 தேக்கரண்டி
பட்டை, சோம்பு                                       –  அரை தேக்கரண்டி
புதினா                                                         –  அரை தேக்கரண்டி
ஏலக்காய்                                                   – 3 எண்ணிக்கை
மஞ்சள்த்தூள்                                            – 1 சிட்டிகை
மிளகாய் தூள்                                           – 1 தேக்கரண்டி
நறுக்கிய காய்கறிகள்                           – 1 கப்                                                                                                              நறுக்கிய வெங்காயம்                          -கால் கப்
தக்காளி                                                       – கால் கப்
தயிர்                                                              – 2 தேக்கரண்டி
உப்பு                                                                – தேவையான அளவு                                                                                தண்ணீர்                                                       -2கப்

செய்முறை:

வாணலியில் நெய் ஊற்றி சூடானதும், 3 ஏலக்காய், அரை தேக்கரண்டி பட்டை, சோம்பு பொடி 1/2 தேக்கரண்டி, இஞ்சிப்பூண்டு விழுது 1 தேக்கரண்டி, புதினா 1/2 தேக்கரண்டி, வெங்காயம், தக்காளி என அனைத்தையும் சேர்த்து வதக்கவும்.

வதங்கியபின் அதனுடன் நறுக்கிய காய்கறிகள் 1 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தயிர் சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு வேக விடவும்.

அதனை தொடர்ந்து சுத்தம் செய்த சாமை அரிசி 2 கப், இரண்டு பங்கு நீர் சேர்த்து வேக வைத்து எடுத்தால் அருமையான சாமை கூட்டுச் சோறு ரெடி.