இனிப்பு போண்டா செய்ய தேவையான பொருள்கள் :
குண்டு உளுந்து – 1/2 கிலோ,
ஏலக்காய்த்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி,
சர்க்கரை – 1/4 கிலோ,
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு
ஏலக்காய்த்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி,
சர்க்கரை – 1/4 கிலோ,
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு
செய்முறை :
முதலில் உளுத்தம் பருப்பை 1/2 மணி நேரம் ஊற வைத்து, வடைக்கு அரைப்பது போல் கெட்டியாக, ஆனால் மெதுமெதுப்பாக அரைக்கவும். சர்க்கரையை 1 தம்ளர் தண்ணீர் விட்டு, கம்பி பாகு வரும் வரை காய்ச்சவும். அதனுடன் ஏலக்காய்த்தூளை சேர்க்கவும்.
அதன் பின் மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக (நெல்லிக்காயளவு) உருட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து சர்க்கரைப் பாகில் போடவும். அவ்ளோதான் அரை மணி நேரம் கழித்து சாப்பிடலாம்.