அன்றாட வாழ்க்கையில் நாம் காய்கறிகளை தினமும் சாப்பிடுகிறோம். ஆனால் எந்தெந்த காய்கறிகளில் என்னென்ன நன்மைகள் உள்ளன என்பது குறித்து யாருக்கும் தெரியாது.
வாழைப்பூ:
இதில் இரும்புச்சத்து போலிக் அமிலம், வைட்டமின் ஏ, பி, சி சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. இதை சாப்பிட்டால் ரத்த சோகை வராமல் தடுத்து உடலுக்கு வலுவையும் புத்துணர்ச்சியும் தருகின்றது.
வாழைத்தண்டு:
இதில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் பி, சி நிறைந்துள்ளது. ரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தும் தேவையற்ற அசுத்த நீரை நீக்கும்.
பாகற்காய்:
வைட்டமின் ஏ, பி, சி, பாஸ்பரஸ், இரும்புச்சத்து, கால்சியம் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. நன்கு பசியை தூண்டி உடலில் உள்ள சக்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தும்.
பீட்ரூட்:
கால்சியம், சோடியம், பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது. மலச்சிக்கலைப் போக்கும்.
வெண்டைக்காய்:
போலிக் அமிலம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது. மூளை வளர்ச்சியைத் தூண்டும். நன்கு பசியை உண்டாக்கும்.
கோவக்காய்:
வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், போலிக் அமிலம், பாஸ்பரஸ், இரும்புச் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. வாய்ப்புண் போன்றவற்றுக்கு நல்ல மருந்து.
முருங்கக்காய்:
இரும்புச்சத்து நிறைந்தது. இதில் வைட்டமின் ஏ, பி, சி சத்துகள் உள்ளன.
சுண்டைக்காயில் புரதம், கால்சியம், இரும்புச்சத்து கணிசமாக உள்ளது. உணவில் சுண்டைக்காயை சேர்த்து சாப்பிட்டால் வயிற்றில் உள்ள புழுக்களை அழிக்கும்.
சுரக்காய்: புரதம், கால்சியம், இரும்பு சத்து ஆகியவை நிறைந்துள்ளது. இவை உடல் சோர்வை நீக்கி உடலுக்கு புத்துணர்வைக் கொடுக்கும்.
குடைமிளகாய்:
வைட்டமின் ஏ, பி, சி, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. அஜீரணக் கோளாறை நீக்கி செரிமான சக்தியை தூண்டும்.
காரட்:
உடலுக்கு உறுதியைக் கொடுக்கும். ரத்தத்தை சுத்திகரிக்கும்.