கத்தரிக்காய் சட்னி செய்ய தேவையான பொருள்கள் :
கத்தரிக்காய் – 1 கிலோ
தக்காளி – 4
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
மிளகா வத்தல் – 10
பெரிய வெங்காயம் – 4
எண்ணை – 5ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை :
முதலில் கத்தரிக்கா, வெங்காயம், தக்காளியை பொடிசாக நறுக்கவேண்டும் . வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி மிளகாயை வறுத்துக் கொள்ளவேண்டும்.
அதன் பின் காய்களையும் சேர்த்து சுருள வதக்கவும் நன்கு ஆறிய பின் உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் அரைக்கவும். பிறகு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.