சத்துக்கள் நிறைந்த சுவையான காராமணிப் பொரியல் செய்வது எப்படி ..
தேவையான பொருட்கள் :
காராமணி – 1/4 கிலோ
வெங்காயம் – 1
சீரகம் – 2 டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் – 2
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி , பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் – 2 டீஸ்பூன்
உளுந்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை :
முதலில் தேங்காய் துருவல், காய்ந்த மிளகாய், சீரகம் மூன்றையும் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.பின்னர் இஞ்சி – பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கி கொள்ள வேண்டும் . இதனுடன் காராமணி, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் தெளித்து வேக விட வேண்டும். காராமணி வெந்ததும் அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்துக் கிளறி பரிமாறினால் சத்தான காராமணிப் பொரியல் தயார் !!!