மீன் முட்டை பொரியல்
தேவையான பொருட்கள்:
மீன் முட்டை – 500 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் – 500 கிராம்
பூண்டு – 20 பற்கள்
மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு
பச்சைமிளகாய் – 8
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – சிறிதளவு
செய்முறை:
முதலில் மீன் முட்டையை நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும் . ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பூண்டு விழுது , மஞ்சள்தூள், கறிவேப்பிலை ,உப்பு சேர்த்து வதக்க வேண்டும். பின் மீன் முட்டையை போட்டு நன்கு கிளற வேண்டும். மீன் முட்டை நன்கு வெந்ததும் தேங்காய் துருவல், கொத்தமல்லி தூவி ஒரு கிளறு கிளறிவிட்டு இறக்கினால் சூப்பரான மீன் முட்டை பொரியல் தயார் !!!