அரிசி தேங்காய் பாயசம்
தேவையானபொருட்கள் :
பச்சரிசி – 1/4 கப்
துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
வெல்லம் – 3/4 கப்
சிறிய தேங்காய் துண்டுகள் – 10
நெய் – தேவையானஅளவு
முந்திரி – 10
ஏலக்காய்ப் பொடி – 1 ஸ்பூன்
செய்முறை :
முதலில் துருவிய தேங்காயுடன் பச்சரிசி சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் வெல்லத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு வடிகட்டி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . கடாயில் நெய் விட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட தேங்காய், முந்திரி சேர்த்து வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் அடிக்கனமான பாத்திரத்தில் 3 கப் தண்ணீர் , அரைத்த அரிசி விழுது சேர்த்து கைவிடாமல் கிளற வேண்டும். கெட்டியானதும் வெல்லக்கரைசல் ,முந்திரி , தேங்காய்துண்டுகள் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கிளறி இறக்கினால் சுவையான அரிசி தேங்காய் பாயசம் தயார் !!!