புளியோதரை மிக்ஸ்
தேவையான பொருள்கள் :
புளி – எலுமிச்சை அளவு
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
வறுத்து அரைக்க:
கடலைப்பருப்பு -1 டேபிள் ஸ்பூன்
தனியா -1 டேபிள் ஸ்பூன்
வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன்
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
எள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
வரமிளகாய் – 20
தாளிக்க :
நல்லெண்ணெய் – 5 டேபிள் ஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
நிலக்கடலை – 1/2 கப்
வரமிளகாய் – 6
பெருங்காயத்தூள் – சிறிது
மஞ்சள்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
செய்முறை :
முதலில் ஒரு கடாயில் வறுத்து அரைக்க கொடுத்த பொருட்கள் அனைத்தையும் தனித்தனியாக வறுத்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்த பொருட்களை போட்டு , பின் கெட்டியான புளிக்கரைசல் , உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும் . இதில் பின்னர் அரைத்த பொடியை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும் . இந்த கலவையை எண்ணெய் தெளிந்து வரும் வரை கொதிக்க விட்டு இறக்கினால் சுவையான புளியோதரை மிக்ஸ் தயார் !!!