தக்காளி மல்லி சட்னி
தேவையான பொருட்கள் :
கொத்தமல்லித்தழை – 1 கட்டு
பச்சைமிளகாய் – 4
தக்காளி – 3
சீரகம் – 1/2 ஸ்பூன
புளி – சிறிது
பூண்டு – 2 பற்கள்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
நல்லெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப
வரமிளகாய் – 2
கடுகு – 1/4 ஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு – 1/4 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிது
செய்முறை :
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி மிளகாய் , தக்காளி , சீரகம் , பூண்டு , புளி மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி கொள்ள வேண்டும் . இதனுடன் மல்லித்தழை சேர்த்து வதக்கி ஆறவிட்டு அரைத்தெடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு , உளுந்தம்பருப்பு , கறிவேப்பிலை , வரமிளகாய் சேர்த்து தாளித்து சட்னியில் கொட்டினால் சுவையான தக்காளி மல்லி சட்னி தயார் !!!