சுண்டக்காய் வத்தல் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
புளி – எலுமிச்சை பழ அளவு
சாம்பார் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
சுண்டக்காய் வத்தல் – 3 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – கொஞ்சம்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 1/2 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் – 2
செய்முறை:
- முதலில் புளியை தோராயமாக 3 1/2 கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்து தடிமனான சாற்றைப் பிரித்தெடுக்கவும்.
- கனமான கடாய் / வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் கடுகு விதைகளைச் சேர்த்து, அவை பிளவுபடும்போது, வெந்தயம், உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் சுண்டக்காய் வத்தல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- சில நிமிடங்கள் வதக்கி, பின்னர் புளி சாறு, சாம்பார் தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
- குழம்பு ஒரு நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மற்றும் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை நடுத்தர தீயில் கொதிக்க விடவும். பின்னர்இறக்கிவிடவும்.
- சுண்டக்காய் வத்தல் குழம்பு தயார்.
