சிவப்பு அவல் பாயசம்
தேவையான பொருட்கள் :
சிவப்பு அவல் – 1 கப்
பால் – 2 கப்
முந்திரி – 10
சர்க்கரை – 1 கப்
தேங்காய்த் துருவல் – 1/4 கப்
ஏலக்காய்த்தூள் – 1 சிட்டிகை
நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
செய்முறை:
ஒரு கடாயில் நெய் விட்டு , சிவப்பு அவலை வறுத்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் பாலை நன்கு காய்ச்சி, அவல், முந்திரி சேர்த்து , வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்துக் கொதிக்க விட வேண்டும் . பின்னர் கெட்டியானதும் தேங்காய்த் துருவல், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து, இறக்கினால் சிவப்பு அவல் பாயசம் தயார் !!!