கத்தரிக்காய் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்
கத்தரிக்காய் – 1/2 கிலோ
தக்காளி – 2
நல்லெண்ணெய் – 1/2 கப்
புளி – எலுமிச்சைப்பழ அளவு
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
வத்தல் பொடி – 4 டீஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை
- முதலில் கத்திரிக்காயை நன்றாக கழுவி நீல நீலமாக நறுக்கி வைக்கவும்.
- புளியை தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.
- அடுப்பில் குக்கரை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு போடவும்.
- கடுகு வெடித்ததும் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்.
- வெங்காயம் நன்றாக வதங்கி சிவந்து வருகையில் தக்காளியை சேர்த்து மேலும் வதக்கவும்.
- பின்னர் அதனுடன் கத்தரிக்காய், வத்தல் பொடி, தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- இறுதியாக கரைத்து வைத்துள்ள புளி கரைசலை ஊற்றி மூடி விடவும்.
- ஒரு விசில் வரும் வரை காத்திருந்து பின்னர் இறக்கவும்.
- காரசாரமான கத்தரிக்காய் குழம்பு தயார்.
மருத்துவ நன்மைகள்
- ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தும்.
- உடலுக்கு வலிமை கொடுக்கும்.
- சிறுநீரக கற்களை கரைக்கும்.
- சளி பிரச்சனைக்கு மருந்தாகும்.
- உடல் எடையை குறைக்கும்.
- புற்று நோய் ஏற்படாமல் பாதுகாக்கும்.
