குடமிளகாய் சட்னி
தேவையான பொருட்கள் :
குடமிளகாய் – 1
சின்ன வெங்காயம் – 1 கப்
பச்சை மிளகாய் – 9
தக்காளி – 1
மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
புளி – எலுமிச்சை அளவு
கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1/4 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – 1/4 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணேய் ஊற்றி, கடுகு , உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம், வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். பின் குடமிளகாய், பச்சை மிளகாய் , தக்காளி , மஞ்சள்தூள், உப்பு போட்டு வதக்கி, புளிக் கரைசலை சேர்த்து கொதிக்கவிட வேண்டும் . நன்கு கொதித்ததும் எண்ணெய் தெளிய இறக்கினால் சுவையான குடமிளகாய் சட்னி தயார் !!!