Category: சமையல் குறிப்புகள்

தேங்காய் சாதம் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பாசுமதி அரிசி                   -250 கிராம் பச்சை மிளகாய்                – ஒன்று உளுத்தம் பருப்பு               – 4 டீஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை              – 2 டீஸ்பூன் முற்றிய தேங்காய்        […]

புதினா தக்காளி சட்னி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : தக்காளி                       – 2 இஞ்சி                            – சிறிய துண்டு காய்ந்த மிளகாய்     – 7 எண்ணெய்                  – ஒரு டீஸ்பூன் புதினா  […]

வரமிளகாய்த் துவையல் செய்ய தேவையான பொருள்கள்: வரமிளகாய்                 – 10 பெரிய வெங்காயம்  – 1 சின்ன வெங்காயம்   – 10 பூண்டு                             – 1 பல் தக்காளி                          – 2 […]

ஆட்டுக்கால் சூப் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : ஆட்டுக்கால்               – 1 செட் (4 கால்) மிளகு                             –  3 டீஸ்பூன் மல்லி                             – 2 டீஸ்பூன் சீரகம்      […]

சூடான கார டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : தண்ணீர்                      –  1 லிட்டர் சர்க்கரை                      – 15 ml கிராம்பு                         – 1/4 டீ ஸ்பூன் ஆரஞ்ச் ஜூஸ்      […]

பிரண்டை, எலும்பு மூட்டுகளுக்கு வலு சேர்க்க உதவுகிறது. அதுவும் 40 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்கள் பிரண்டையை சாப்பிடுவதால், எலும்பின் அடர்வு அதிகரித்து, பல இன்னல்களிலிருந்து மீளலாம். இது ஒரு சிறந்த மலமிளக்கி ஆகும். தேவையானவை: பிரண்டை                   – 250 கிராம் (நறுக்கி வெயிலில் காயவைத்தது) புளி                              […]

எலுமிசை டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : எலுமிச்சைப்பழம்    – தேவையான அளவு                                                                                          […]

கொள்ளு சுண்டல் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : கொள்ளு                             – அரை கப் வெங்காயம்                     – 1 தேங்காய்த் துருவல்    – 4 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய்          – கால் டீஸ்பூன் பெருங்காயத் தூள்      – […]

வெள்ளை பட்டாணி சுண்டல் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : வெள்ளை பட்டாணி            – ஒரு கப் உப்பு                                             – தேவைகேற்ப மஞ்சள் தூள்                          […]

பால்பேடா செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பால்                                       – 1 லிட்டர் சர்க்கரை                             – அரை கப் கார்ன்ஃபிளார் மாவு       – 1 டேபிள் ஸ்பூன் சீவிய பாதாம்    […]

திரிகடுகம் தேநீர் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : சுக்கு மிளகு திப்பிலி செய்முறை :  சுக்கு, மிளகு, திப்பிலி, இவை மூன்றையும் திரிகடுகம் என பொதுவாக அழைக்கப்படும். இம்மூன்றையும் சரி அளவு கலந்து பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும். சூடான தேநீரில் ஒரு சிட்டிகை அல்லது இரண்டு சிட்டிகை திரிகடுகப் பொடியை கலந்து பருகினால் கபம், சளி, புகைச்சலான இருமல், ஒவ்வாமையினால் உண்டாகும்  இருமல் ஆகியவை நீங்கும். திரிகடுகம் உடம்பின் சூட்டை கூட்டுவதால் அளவாக அருந்துவது உடலுக்கு நல்லது

இஞ்சி டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பால்                         – 1/2 லிட்டர் இஞ்சி                     – 2 இஞ்ச் அளவு சீனி                          – தேவைக்கு ஏலம்          […]

கற்பூரவல்லி டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : தேயிலை கற்பூரவல்லி இலை செய்முறை :  முதலில் தேயிலையுடன் கற்பூரவல்லி இலைப்பொடியைச் சேர்த்துக் கொதிக்கவிட வேண்டும். பிறகு, வடிகட்டி அதனுடன் தேன் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

வாழைப்பழம் சப்பாத்தி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : கோதுமை மாவு                  – ஒரு கப் சர்க்கரை                                 – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் வாழைப்பழம்                       – 1 எண்ணெய்        […]

குல்சா செய்ய தேவையான பொருள்கள் : மைதா                   – 2 கப் பேக்கிங் பவுடர் – அரை டீஸ்பூன் நெய்                        – 1 டீஸ்பூன் சீரகம்                      – அரை டீஸ்பூன் உப்பு        […]

வாழைப்பழ காபி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : ஐஸ் கட்டிகள்      – 2 காபித் தூள்            – 1/2 ஸ்பூன் காய்ச்சாத பால்  – 2 டம்ளர் வாழைப்பழம்     – 1 சர்க்கரை               – தேவையான அளவு செய்முறை :  மேற்கொண்ட பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்றன்பின் ஒன்றாக மிக்ஸியில் அரைத்து , குளிர்சாதனைப் பெட்டியில் குளிர்வித்து பருகினால் […]

பள்ளிபாளையம் சிக்கன் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : சிக்கன்                            – அரை கிலோ காய்ந்த மிளகாய்      – 12 சின்ன வெங்காயம்  – கால் கிலோ மிளகாய் தூள்             – அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்                – அரை […]

சிக்கன் ஸ்பிரிங் ரோல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கேப்ஸிகம்                     – இரண்டு மேசைக்கரண்டி முட்டை கோஸ்          – அரை கப் ஒயிட் பெப்பர்               – ஒரு தேக்கரண்டி சிக்கன்                             – 100 […]

கச்சாயம் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பச்சரிசி                  – ஒரு கப் பாகு வெல்லம்   – அரை கப் நெய்                         – ஒரு கப் ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு செய்முறை :  முதலில் பச்சரிசியைத் தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு நீரை வடித்து நிழலில் உலர்த்தி, […]

நார்த்தங்காய்  பச்சடி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பொடியாக நறுக்கிய நார்த்தங்காய், மஞ்சள் தூள்                            – 1 டீஸ்பூன், கடுகு                                            – 2 டீஸ்பூன், புளி        […]

புளிச்ச கீரையின் நன்மைகளை பற்றி இந்த செய்தி தொகுப்பில் காணலாம் : புற்றுநோய் : உடலில் செல்களில் ஏற்படும் சில மாற்றங்களால் புற்று நோய் ஏற்படுகிறது. பல வகையான புற்று நோய்கள் இன்று மனித குலத்தை பயமுறுத்துகின்றன. புற்று நோய் மனிதர்களின் உடலின் பல பாகங்களை பாதிக்கிறது. புளிச்ச கீரையை அதிகளவில் சாப்பிட்டு வருபவர்களுக்கு உடலின் செல்கள் வலுப்பெற்று, புற்று செல்களின் வளர்ச்சியை தடுத்து, புற்று நோய் ஏற்படுவதற்கான சாத்தியங்களை குறைகிறது. வயிற்று புண்கள் : காலை […]

தக்காளி சாதம் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : தக்காளி                       – 1/4 கிலோ பாசுமதி அரிசி           – 2 ஆழாக்கு இஞ்சி                            – 20 கிராம் பச்சை மிளகாய்       – 6 பூண்டு      […]

வெஜ் புலாவ் செய்ய தேவையான பொருள்கள்: நெய்                                                                       – 50 மில்லி இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட்                      […]

வெந்தயக்கீரை சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வெந்தயக்கீரை                – 1 கப் பெரிய வெங்காயம்       – 2 தக்காளி                               – 2 சோள மாவு                        – 1 டீஸ்பூன் […]

வெஜ் ரவா கிச்சடி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : ரவை                                                        – அரை கிலோ பட்டாணி                                  […]

காளான் கிரீம் சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : காளான்                                – 200 கிராம் பெரிய வெங்காயம்        – 1 பூண்டு                                   – 10 பல் பிரிஞ்சி இலை  […]

கார போளி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : கோதுமை மாவு             – கால் கிலோ வெங்காயம்                     – கால் கிலோ காரட்                                  – கால் கிலோ உருளைக்கிழங்கு       – கால் கிலோ […]

காய்கறி சூப் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : கோஸ்                      – 50 கிராம் பீன்ஸ்                       – 50 கிராம் பட்டை லவுங்கம் – சிறிதளவு பிரியாணி இலை – சிறிதளவு மிளகு தூள்             – 2 ஸ்பூன் கேரட்      […]

சிவப்பு அரிசி கேரட் ஊத்தப்பம் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : சிவப்பு அரிசி                    – 1 கப்                                                                    […]

அகத்திக்கீரை பொரியல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: அகத்திக்கீரை                   – 1 கட்டு தேங்காய் துருவல்        – தேவையான அளவு சின்ன வெங்காயம்        – 50 கிராம் உப்பு                                       – தேவையான அளவு […]

கொண்டைக் கடலை குழம்பு செய்ய தேவையான பொருள்கள் : காய்ந்த மிளகாய்                          – 2 கருப்பு கொண்டைக் கடலை -100 கிராம் முந்திரி                                            – 2 தேங்காய் துருவல்    […]

சின்ன வெங்காய குழம்பு செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பூண்டு                            – அரை கப் வெந்தயம்                    – 1/2 டீஸ்பூன் வரமிளகாய்                – 1 கறிவேப்பிலை          -சிறிது சாம்பார் பொடி  […]

வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : முட்டையின் மஞ்சள் கரு    – 4 பால்                                                 – ½ லிட்டர் சர்க்கரை                                […]

மாம்பழ குச்சி ஐஸ் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பால்                – அரை லிட்டர் முந்திரி         – சிறிது மாம்பழம்     – 2 அரிசி மாவு  – 3 டீ ஸ்பூன் சீனி                  – 100 கிராம் பாதாம்           – சிறிது செய்முறை :  […]

பீட்ரூட் பன்னீர் சாலட் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : பீட்ரூட்                     – 200 கிராம் பன்னீர்                      – 100 கிராம் கோஸ்                      – சிறிதளவு கேரட்                    […]

சர்க்கரைப் பொங்கல் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பச்சரிசி                    _ ஒரு கப் தேங்காய் பால்    _ 3/4 கப் பனைவெல்லம்  _ 3/4 கப் உப்பு                          _ துளிக்கும் குறைவாக‌ செய்முறை :  முதலில் அரிசியைக் கழுவிவிட்டு இரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு […]

வெண் பொங்கல் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பச்சரிசி                  _2 கப் மஞ்சள் தூள்       _1 டீஸ்பூன் பாசிப்பருப்பு        _3/4 கப் உப்பு                        _தேவையான அளவு நெய்                        […]

குலுக்கி சர்பத் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : சப்ஜா விதை         – 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை            – 2 (சாறு எடுத்துக் கொள்ளவும்) இஞ்சி ஜூஸ்        – 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய்  – 1/4 டீஸ்பூன் (நறுக்கியது) சோடா                     – 2 கப் சர்க்கரை      […]

இது குளிர்காலம் என்பதால்  சளி, இருமல், தொண்டை வலியால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு பெரும் நிவாரணியாக கற்பூரவள்ளி உள்ளது. அதற்கு கற்பூரவள்ளி, சுக்கு சேர்த்து ரசம் செய்து பெரியவர்கள் முதல் சிறியவர்கள் வரை அனைவர்க்கும் சாப்பிட கொடுக்கலாம்.  கற்பூரவள்ளி சுக்கு ரசம் தேவையான பொருட்கள் : கற்பூரவள்ளி இலை          – 5 சுக்கு                                  […]

க்ரீமி சாக்லேட் கேக் செய்ய தேவையான பொருள்கள்: பச்சரிசி / மைதா           – 3/4 கப்சர்க்கரை                          – 1/2 கப் கொக்கோ தூள்                   – 2 மேஜைக்கரண்டி சமையல் சோடா               – 1/4 தேக்கரண்டி […]

பட்டை மிளகு டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : தண்ணீர்        – 250 மில்லி பட்டை           – 1 துண்டு மிளகு             – 10 மஞ்சள்          – சிறிதளவு இஞ்சி             – 1 துண்டு தண்ணீர்        – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் […]

ஏலக்காய் டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பால்               – ஒரு கப்                                                                               […]

செம்பருத்தி பூ டீ செய்ய தேவையான பொருட்கள் : செம்பருத்தி பூக்கள்     – 4                                                                                        […]

முளைகட்டிய தானிய சப்பாத்தி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பாசிப்பருப்பு கம்பு, ராகி கொண்டைக்கடலை மைதா எண்ணெய் உப்பு செய்முறை :  முதலில் தானியங்கள் அனைத்தையும் முதல் நாள் இரவே தனித்தனியாக ஊற வைத்துக் கழுவி, தனித்தனியாக ஒரு துணியில் கட்டி வைக்கவும். மறுநாள் காலையில், அவை நன்றாக முளை விட்டிருக்கும். அதன் பின் முளைகட்டிய தானியங்களை ஒன்றாகக் கலந்து அரைத்து, உப்பு சேர்த்துக் கலந்து கொள்ளவும். மைதா மாவில் உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து, சப்பாத்தி மாவு […]

வேப்பம்பூ கொள்ளு சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள் :  வேப்பம்பூ                   – 4 டீஸ்பூன் கொள்ளு                     – 50 கிராம் மிளகு                           – 2 டீஸ்பூன் பிரிஞ்சி இலை         – 2 […]

முட்டை கறி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : முட்டை                                                                      -4 தேங்காய் துருவல்                        […]

லவேரியா செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பாசிப்பருப்பு               – கால் கப் ஏலக்காய் பொடி       – கால் தேக்கரண்டி தேங்காய் துருவல்  – கால் கப் மஞ்சள் தூள்              – ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை                     – கால் கப் இடியாப்ப மாவு      – […]

அவியலுக்கு செய்ய தேவையான பொருட்கள் : முருங்கைக்காய், கேரட், வாழைக்காய் – தலா ஒன்று                                                                                          […]

துளசி சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : துளசி இலை               – ஒரு கப் மிளகு                              – 2 டீஸ்பூன் புளி                                    – எலுமிச்சை […]

கிரிபத் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : தேங்காய் பால்        – ஒரு கப் நீர்                                     – 2 கப் பச்சரிசி அரிசி             – ஒரு கப் சின்ன வெங்காயம் – ஒரு கை மிளகாய் வற்றல்      – 4 […]