Category: சமையல் குறிப்புகள்

செட்டிநாடு சிக்கன் ரோஸ்ட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன்                                 – 1/2 கிலோ எண்ணெய்                        – 3 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம்                     – 1 (நறுக்கியது) பச்சை […]

தேங்காய் கேக் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: மைதா மாவு                      – 2 கப் தேங்காய் துருவல்         – 1 அரை கப் சர்க்கரை                              – 1 அரை கப் பேக்கிங் பவுடர்                […]

நண்டு தக்காளி சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பெரிய நண்டு                     – 2 தக்காளி விழுது                – அரை கப் வெங்காயம்                        – 1 முட்டை                      […]

நாட்டுக்கோழி வறுவல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: நாட்டுக்கோழி                               — 1/2 கிலோ சின்னவெங்காயம்                      — 1 கப் பச்சை மிளகாய்                            — 2 சீரகம்    […]

பட்டர் கேக் செய்ய  தேவையான பொருள்கள்:  மைதாமாவு                 – 500 கிராம் சர்க்கரை                       – 450 கிராம் முட்டை                        – 8 பிளம்ஸ்                      […]

உருளைக்கிழங்கு பீன்ஸ் பொரியல் செய்ய தேவையான பொருள்கள்: உருளைக்கிழங்கு        – 6 பீன்ஸ்                                – 10 பச்சை மிளகாய்            – 2 மஞ்சள் தூள்                   – 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள்    […]

தக்காளி பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பழுத்த தக்காளி                – 6 பாசுமதி அரிசி                    – 1/2 கிலோ நெய்                                        – 2 டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்  […]

உருளைக்கிழங்கு அல்வா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு         – 8 சர்க்கரை                             – 1/4 கப் பாதாம்                                 – 1 கையளவு பிஸ்தா                […]

பன்னீர் ஃபிங்கர்ஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பன்னீர்                                   – 1 பாக்கெட் மிளகாய் தூள்                    – 1 டீஸ்பூன் உப்பு                                  […]

மைசூர் சில்லி சிக்கன் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன்                                  – கால் கிலோ வெங்காயம்                       – 100 கிராம் குடைமிளகாய்                 – 100 கிராம் பச்சை மிளகாய்      […]

காளான் கிரீம் சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : காளான்                                – 200 கிராம் பெரிய வெங்காயம்        – 1 பூண்டு                                   – 10 பல் பிரிஞ்சி இலை  […]

பன்னீர் பால்கோவா உருண்டை செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பன்னீர்                            – 1 பாக்கெட் கோவா                           – 100 கிராம் சர்க்கரை                        – ½ கப் தேங்காய் […]

பனானா கேக் செய்ய தேவையான பொருள்கள்: வாழைப்பழ கூழ்                           –  அரை கிலோ சர்க்கரை                                            – முக்கால் கிலோ சிட்ரிக் ஆசிட்              […]

வேப்பம்பூ கொள்ளு சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  வேப்பம்பூ                   – 4 டீஸ்பூன் கொள்ளு                     – 50 கிராம் மிளகு                           – 2 டீஸ்பூன் பிரிஞ்சி இலை         – 2 அன்னாசிப் […]

கருப்பட்டி காபி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: தண்ணீர்                     – 1 கப் சுக்கு பொடி               – 1 டீஸ்பூன் கருப்பட்டி                  – 1 டேபிள் ஸ்பூன் சுக்கு தூள்                  – 1/2 கப் […]

வெந்தயக்கீரை சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வெந்தயக்கீரை                – 1 கப் பெரிய வெங்காயம்       – 2 தக்காளி                               – 2 சோள மாவு                        – 1 டீஸ்பூன் […]

முருங்கை கீரை மெது வடை செய்ய தேவையான பொருட்கள்: புழுங்கரிசி                                      – கால் கப் உளுந்து                                           – அரை கப் முருங்கை இலை  […]

அண்ணாச்சி பழம் கீர்  செய்ய தேவையான பொருள்கள்: அண்ணாச்சி பழம்              – அரை கப் ரவை                                         – 100 கிராம் சர்க்கரை                              […]

சோளப் பாயாசம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: நாட்டுச் சோளம்               – 2 கப் ஏலக்காய்த்தூள்                – 1/2 டீஸ்பூன் பார்லி                                     – 2 டீஸ்பூன் கேசரி பவுடர்            […]

கணவாய் மீன் பிரட்டல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கணவாய் மீன்              – 1 கிலோ பூண்டு                               – 10 பல் தக்காளி                           – 2 மஞ்சள்தூள்          […]

முட்டை மிளகு மசாலா  செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வேகவைத்த முட்டை       – 6 வெங்காயம்                            – 4 தக்காளி                                    – 3 பூண்டு              […]

பெப்பர் சிக்கன் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன்                                     – அரை கிலோ வெங்காயம்                          – 1 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்     – 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய்            […]

உருளைக்கிழங்கு அல்வா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு         – 8 சர்க்கரை                             – 1/4 கப் பாதாம்                                 – 1 கையளவு பிஸ்தா                […]

காளிஃபிளவர் முட்டை பிரட்டல் செய்ய தேவையான பொருள்கள்: காலிஃப்ளவர்                                       – 1 முட்டை                                                – 2 வெங்காயம்    […]

கருப்பட்டி காபி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: தண்ணீர்                     – 1 கப் சுக்கு பொடி               – 1 டீஸ்பூன் கருப்பட்டி                  – 1 டேபிள் ஸ்பூன் சுக்கு தூள்                  – 1/2 கப் […]

ராகி மில்க் ஷேக் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: ராகி மாவு                           – 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் கொக்கோ பவுடர்           – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் பால்                                      – 1 […]

தக்காளி தொக்கு  செய்ய தேவையான பொருள்கள்: எண்ணெய்                               – தேவையான அளவு கடுகு                                          – 1/2 டீஸ்பூன் சோம்பு                  […]

கற்பூரவள்ளி சுக்கு ரசம் தேவையான பொருட்கள்: கற்பூரவள்ளி இலை          – 5 சுக்கு                                         – ஒரு சிறிய துண்டு மிளகு                                    […]

பட்டை மிளகு டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள்: தண்ணீர்        – 250 மில்லி பட்டை           – 1 துண்டு மிளகு             – 10 மஞ்சள்          – சிறிதளவு இஞ்சி             – 1 துண்டு தண்ணீர்        – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் மிக்சி […]

பசலைக்கீரை வெஜ் மிக்ஸ் சாலட் செய்ய தேவையான பொருட்கள் பசலைக்கீரை                       – 200 கிராம் காளான்                                   – 100 கிராம் வெங்காயம்                          – […]

பூசணிக்காய் சாமை அரிசி தோசை செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பூசணிக்காய் துருவல்                  – பெரிய துண்டு இட்லி அரிசி                                       –  1 கப் சாமை அரிசி                      […]

செட்டிநாடு சிக்கன் ரோஸ்ட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன்                                 – 1/2 கிலோ எண்ணெய்                        – 3 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம்                     – 1 (நறுக்கியது) பச்சை […]

மேத்தி பன்னீர் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வெந்தயக்கீரை   – 1 கட்டு தக்காளி                  – 3 பனீர்                          – 200 கிராம் எண்ணெய்             – 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம்          – 3 இஞ்சி    […]

கிராம புறங்களில் அதிக அளவு கொத்த மல்லி என்ற தனியாவை பாரம்பரிய சமையலில் அதிகமாகவே பயன்படுத்துகின்றன. மேலும் இந்த மல்லி விதையினால் உடம்பிற்கு ஏற்படும் நன்மைகளை இந்த செய்தி தொகுப்பில் காணலாம் : கொத்த மல்லி விதையை உணவில் சேர்ப்பதால் இது பித்தத்தினால் உருவாகும் வாந்தி,தலைசுற்றல்,கால்வலி, முதுகு வலி, முட்டு வலி போன்றவற்றிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. மேலும் இந்த கொத்த மல்லி விதையை தண்ணீரில் ஊறவைத்து மறுநாள் காலையில் அந்த விதையை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து குடிப்பதன் […]

 கிவி ஐஸ்க்ரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கிவி பழம்                      – ஒரு கப் பைனாப்பிள் ஜூஸ்  – 2 கப் சர்க்கரை                        – அரை கப் ஐஸ்கட்டிகள்               – 5 செய்முறை: முதல்ல கிவி பழத்தை எடுத்து, மெல்லியதாக […]

பன்னீர் வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி                    – 1 கப் கெட்டித் தயிர்                    – 1 கப் நெய்                                        – […]

பெப்பர் காளான் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: காளான்                        –  250 கிராம்(நறுக்கியது) எண்ணெய்                  – தேவையான அளவு கடுகு                              – அரை ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய்        […]

தங்களின் இரவு தூக்கத்தை 15 நிமிடம் குறைத்தால் கூட உடல் பருமன், இதய நோய், சர்க்கரை நோய் போன்ற பல நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் அதிகமாக உள்ளது. நம் உடலில் பல நோய்கள் ஏற்படுவதற்கு முக்கிய காரணம் நான் தூக்கத்தை தொலைப்பது தான். ஒருவருக்கு உடல் பருமன் அதிகமாக இருந்தால், அதனை குறைப்பதற்கு உணவில், உடற்பயிற்சியில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறார்கள். ஆனால் உறக்கத்தை மறந்து விடுகிறார்கள். நாம் தேவையை விட மிகக் குறைவாக தூங்கினால் உடல்நல பாதிப்பு […]

பிரட் வடை செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  பிரட்                          – 10 அரிசிமாவு             – 3 ஸ்பூன் வெங்காயம்          – 2 (நறுக்கியது) கேரட்                       – ஒரு கைபிடி அளவு முட்டை கோஸ் – […]

பன்னீர் சப்பாத்தி சீஸ் ரோல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சப்பாத்தி                             – 5 பன்னீர்                                 – 100 கிராம் மிளகாய் தூள்                  – 1 டீஸ்பூன் […]

செட்டிநாடு காளான் கிரேவி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: காளான்                              – 200 கிராம் தக்காளி                              – 2 பட்டை, கிராம்பு              – 4 ஏலக்காய்        […]

நெல்லிக்காய் அல்வா செய்ய தேவையானப் பொருட்கள்: பெரிய நெல்லிக்காய் – 10 நாட்டு சர்க்கரை            – 200 கிராம் நெய்                                    – 100 மில்லி ஏலக்காய்த்தூள்            – தேவையான அளவு முந்திரிப் பருப்பு          […]

ஜீரோ போளி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: ரவை                 – 200 கிராம் கேசரி பவுடர் – சிறிதளவு சர்க்கரை          – 200 கிராம் எண்ணெய்     – 250 மில்லி செய்முறை: முதல்ல ரவாவை ஒரு பாத்திரத்துல எடுத்து லேசாக தண்ணீர் ஊற்றி, கேசரி பவுடரை சேர்த்து நன்கு கெட்டியாக பிசைந்ததும், முடி வச்சி அதை 2 மணி நேரம் கழித்து, […]

வள்ளிக்கிழங்கு அல்வா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சர்க்கரை வள்ளி – 2 பெரியது நெய்                          – தேவையான அளவு முந்திரிபருப்பு      – 10 பால்                          – ஒரு கப் நாட்டு சர்க்கரை  – ஒரு கப் ஏலக்காய்  தூள்   – […]

வாழைத்தண்டு சூப் செய்ய தேவையான பொருள்கள்: இளம் வாழைத்தண்டு – 1 கொத்தமல்லி தழை     – சிறிதளவு மிளகு தூள்                         – 1 ஸ்பூன் சீரக தூள்                             – 1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்  – கால் ஸ்பூன் உப்பு  […]

உருளைக்கிழங்கு ஊறுகாய் செய்ய தேவையான பொருட்கள்; உருளைக்கிழங்கு   – 6 மிளகாய்த்தூள்         – கரத்திற்கேற்ப உப்பு                               – 250 கிராம் கடுகு                              – 100 கிராம் வெந்தயம்          […]

கேரட் குருமா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கேரட்                         – கால் கிலோ வெங்காயம்           – 1 தக்காளி                   – 1 தேங்காய்                – அரை கப் பூண்டு            […]

வாழைத்தண்டு பொரியல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: இளம் வாழைத்தண்டு      – 2 (பெரியது) கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு    – 2 டீஸ்புன் எண்ணெய்                             – 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடலை பருப்பு                     – 1  1/2 டேபிள் ஸ்பூன் கருவேப்பிலை      […]

பாகற்காய் தால் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பாகற்காய்                   – 1 வெங்காயம்                – 1 துவரம் பருப்பு            – 1/2 கப் எண்ணெய்                   – 1 டிஸ்பூன் உப்பு              […]

மேத்தி ஆலு பராத்தா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வெந்தயக்கீரை          – 2 கைபிடி அளவு கோதுமை மாவு        – 2 கப் பொட்டுக்கடலை      – கால் கப் உருளைக்கிழங்கு     – 3 இஞ்சி                              – ஒரு சிறிய துண்டு பூண்டு        […]