Category: சமையல் குறிப்புகள்

நார்த்தங்காய் சாதம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வேக வைத்த சாதம்  – 2 கப் நார்த்தங்காய்               – 2 எண்ணெய்                    – 2 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம்                               – சிறிதளவு கடுகு        […]

வாழைப்பூ சப்பாத்தி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு         – கால் கிலோ மஞ்சள்தூள்                  – கால் டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்               – அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா                  – அரை டீஸ்பூன் நறுக்கிய வாழைப்பூ  – ஒரு கப் சின்ன […]

நெல்லிக்காய் ஊறுகாய் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பெரிய நெல்லிக்காய்    – 21 வத்தல்                                – 20 கல் உப்பு                              – 50 கிராம் நல்லெண்ணெய்             – 50 […]

சேப்பங்கிழங்கு கிரேவி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சேப்பங்கிழங்கு              – கால் கிலோ மிளகாய்ப்பொடி             – 2 தேக்கரண்டி தனியாப்பொடி                – 3 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்                     – கால் தேக்கரண்டி கரம் மசாலாப்பொடி     – அரை தேக்கரண்டி […]

வெண்டைக்காய் வத்தக்குழம்பு செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வெண்டைக்காய்  – 12 புளி                               – எலுமிச்சை அளவு மஞ்சள் தூள்            – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு                             – தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை    […]

 டிரை ஃப்ரூட்ஸ் லஸ்ஸி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: தயிர்                          – 2 கப் பாதாம்                      – 10 முந்திரி                     – 10 பிஸ்தா                […]

சென்னா தேங்காய்ப்பால் குழம்பு செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை கொண்டைக்கடலை – 100 கிராம் மிளகாய்த் தூள்                                   – 1/2 தேக்கரண்டி தனியாதூள்                                           – 3 […]

தக்காளி பட்டாணி சாதம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: அரிசி                                   – 2 கப் தக்காளி                             – 4 வெங்காயம்                     – 1 பட்டாணி  […]

சாக்லேட் குல்ஃபி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பால்                      – 2 கப் பால் பவுடர்       – 1 டேபிள் ஸ்பூன் சாக்லேட்            – 1 கப் (துருவியது) சர்க்கரை             – 1/2 கப் பிஸ்தா                – […]

மேத்தி ஆம்லெட் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : முட்டை                 – 3 வெந்தயக்கீரை   – அரை கப் வெங்காயம்          – 1 தக்காளி                   – 1 பச்சை மிளகாய்   – 1 சீரகம்                         – […]

பீட்ரூட் சாலட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பீட்ரூட்                                 – 1 வெங்காயம்                       – 1 தேங்காய்த் துருவல்     – 1 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய்                         – […]

நட்ஸ் சாக்லேட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  டார்க் சாக்லேட்     – 1 1/2 கப் (பொடித்தது) வெண்ணெய்           – அரை கப் சர்க்கரை                    – ருசிக்கேற்ப பாதாம், வால்நட்   – 10 முந்திரி பருப்பு        – 5 பேரீச்சம்பழம்         – 5 காய்ந்த பேரீச்சம்  – 10 காய்ந்த […]

பலாப்பழ வறுவல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பலாச்சுளை       – 10 உப்பு                       – ருசிக்கேற்ப எண்ணெய்          –  தேவையான அளவு மிளகாய்த்தூள் – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் பலாபழத்தில் உள்ள பழத்தை காயாக இருக்கும் போதே அதன் சுளைசுளைஎடுத்து, அதிலுள்ள கொட்டைகளை நீக்கியபின், அதை நீளமாகவும், ஒல்லியான குச்சி போலவும் நறுக்கி எடுத்து […]

காளான் டோஸ்ட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை பிரட்     – 4 துண்டுகள் சீஸ்                              – 2 கட்டிகள் (துருவியது) காளான்                      – 8 (நறுக்கியது) வெங்காயம்             – 1 (நறுக்கியது) குடைமிளகாய்    […]

தக்காளி குருமா செய்ய தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி                 – 2 வெங்காயம்        – 1 எண்ணெய்           – 2 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை  – சிறிதளவு கொத்தமல்லி    – சிறிதளவு அரைக்க: தேங்காய்               – 2 துண்டு பெருஞ்சீரகம்       – 1 ஸ்பூன் பச்சை […]

பேபி கார்ன் புலாவ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சீரக சம்பா அரிசி           – 1 கப் முந்திரி, ஏலக்காய்      – சிறிதளவு பிரிஞ்சி இலை               – 4 இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம்      – 1 பேபி கார்ன்                    […]

தக்காளி குருமா செய்ய தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி                            – 2 வெங்காயம்                    – 1 எண்ணெய்                      – 2 ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை             – […]

கோதுமை ரவை உப்புமா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை ரவை       – 1 கப் பெரிய வெங்காயம் – 1 தக்காளி                         – 1 வரமிளகாய்                 – 2 இஞ்சி                            […]

ஜவ்வரிசி தோசை செய்ய தேவையான பொருட்கள்: ஜவ்வரிசி, பச்சரிசி     –  அரை கப் இட்லி அரிசி                  –  அரை  கப் தக்காளி                           –  1 வெங்காயம்                   – 1 பச்சை மிளகாய்        […]

கடலை உருண்டை செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வேர்கடலை – 2 கப் வெல்லம்       – 1 கப் தண்ணீர்         – 1/2 கப் நெய்                 – சிறிது செய்முறை: முதலில் அடுப்பில் அகலமான வாணலியை வைத்து அதில் வேர்கடலையை போட்டு நன்கு  வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு அதே கடாயை அடுப்பில் வைத்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, வெல்லம் போட்டு […]

ஸ்வீட் பிரெட் டோஸ்ட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பிரெட்              – 8 ஸ்லைஸ், மைதா             – 4 டீஸ்பூன், பால்                  –  கால் கப் சர்க்கரை        – ருசிக்கேற்ப எண்ணெய்    – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதில் மைதா மாவை போட்டு […]

 இஞ்சி பிரண்டை துவையல் செய்ய தேவையான பொருட்கள் :  பிரண்டைத் துண்டுகள் – ஒரு கைப்பிடி அளவு இஞ்சி                                      –  சிறிய துண்டு புளி                                        […]

உளுந்து கார புட்டை செய்து சாப்பிட கொடுப்பதால், இது குழந்தைகள் முதல் பெரியர்வர்கள் வரை அனைவர்க்கும்  மிக நல்லது. மேலும் இதில் உளுந்து சேர்க்கப்படுவதால், இதில் உள்ள சத்துக்கள் இடுப்பு எலும்பு வலுபெறவும், மூட்டு வலிகளை சரி செய்யவும், முதுகு வலியிலிருந்து எளிதில் குணமடையவும், உடம்பு வலுப்பெறவும், நோயினால் பாதிக்கபட்டு மீண்டவர்களுக்கு ஒரு வர பிரசாதமாகவும் இது உதவுகிறது. எனவே உளுந்தினால் செய்யப்படும் உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிட எடுத்து கொள்வதால் உடம்பிற்கு மிகவும் நல்லது. உளுந்து கார […]

சோயா இடியாப்பம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சோயா மாவு              – 1/2 கப் அரிசி மாவு                  – 1/4 கப் உப்பு                                – தேவைக்கேற்ப கேரட்                […]

திணை கார பொங்கல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: திணை                     – 100 கிராம் பாசிப்பருப்பு          – 50 கிராம் நெய்                          – தேவைக்கு மிளகு                       – 2 […]

பெண்களுக்கு உதவும் வகையில் சில சமையல் குறிப்புகளை பார்ப்போம். முதலில் அரிசி கலைந்த பிறகு மீண்டும் இரண்டாவது முறை கழுவும் நீரை சமையலுக்கு பயன்படுத்தலாம். இதில் வைட்டமின் பி1 மற்றும் B12 இருக்கிறது. இந்த நீரில் புளி ஊற வைக்கலாம். மிளகாய் வத்தலை வறுக்கும் முன்பு, அதனுடன் அரை தேக்கரண்டி உப்பைச் சேர்த்தால் நெடி வராது. தொவரம்பருப்பு  வேக வைக்கும்போது பருப்புடன் ஒரு தேக்கரண்டி வெந்தயத்தை சேர்த்து வேக வைத்தால் சாம்பார் கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும். உடலுக்கும் […]

ஆனியன் சிக்கன் வறுவல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன்                                  – 1/4 கிலோ சின்ன வெங்காயம்        – 150 கிராம் இஞ்சி, பூண்டு விழுது  – 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய்            – 2 கரம் மசாலாத்தூள்       – 1 டீஸ்பூன் […]

வாழைத்தண்டு துவையல் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : வாழைத்தண்டு     – 1 பெரிய துண்டு உளுத்தம்பருப்பு   – 1 டேபிள் ஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய்  – 4 புளி                               –  சிறிதளவு, பெருங்காயத்தூள்– கால் டீஸ்பூன், எண்ணெய்                – ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு      […]

கத்திரிக்காய் வறுவல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கத்திரிக்காய்                   – 5 வெங்காயம்                     – 2 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்                  – 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள்              […]

மிக்ஸ்டு ஃப்ரூட் ஜாம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: ஆப்பிள்                     – 5 பப்பாளி                     – 1 பச்சை திராட்சை – 1 கிலோ வாழைப்பழம்       – 3 ஸ்ட்ராபெர்ரி         – 8 அன்னாசி                 – […]

வெஜிடபிள் சேமியா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வறுத்த சேமியா               – 200 கிராம் பெரிய வெங்காயம்        – 25 கிராம் கேரட்                                     – 50 கிராம் முட்டைக்கோஸ்            – 25 கிராம் சிவப்பு […]

முளைகட்டிய நவதானிய சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: முளைகட்டிய பயறுகள்   – ஒரு கப் வெங்காயம்                            – 1 பூண்டு                                        – 2 பல், சீரகம்          […]

உருளைக்கிழங்கு மசாலா போளி செய்ய தேவையான பொருட்கள் : உருளைக்கிழங்கு       – 4 கடலை பருப்பு              – 1 மேஜைக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு         – 1 மேஜைக்கரண்டி முந்திரி பருப்பு             – 8 மைதா மாவு                  – 2 கப் பச்சை மிளகாய்  […]

காலிஃப்ளவர் முட்டை பொரியல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: காலிஃப்ளவர்                  – 1 பெரிய வெங்காயம்    – 4 இஞ்சி பூண்டு விழுது – ஒரு தேக்கரண்டி மிளகாய்த் தூள்             – ஒரு தேக்கரண்டி முட்டை                            – 4 உப்பு  […]

மாம்பழ குல்ஃபி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: மாம்பழ விழுது        – 1 கப் மாம்பழ துண்டுகள் – 1 கப் பால்                                – 1 லிட்டர் மில்க் மைட்                – 100 மில்லி சர்க்கரை            […]

மேத்தி பன்னீர் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வெந்தயக்கீரை     – 1 கட்டு தக்காளி                    – 3 பனீர்                           – 200 கிராம் எண்ணெய்              – 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம்           – […]

சாக்லேட் கேக் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு            –   கால் கப் கோகோ பவுடர்             –  கால் கப் சர்க்கரை                           – 2 டேபிள்ஸ்பூன் காபி பவுடர்                      – […]

 சிக்கன் பிரைட் ரைஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பாஸ்மதி ரைஸ்         – 1/2 கிலோ சிக்கன்                             – 1/2 கிலோ வெங்காயம்                  – 2 பச்சை மிளகாய்          – 2 சிக்கன் 65 மசாலா      […]

ராஜ்மா அடை செய்ய தேவையான பொருட்கள்: ராஜ்மா                      – 2 கப் இட்லி அரிசி           – அரை கப் காய்ந்த மிளகாய் – 4 புளி                             – நெல்லிக்காய் அளவு எண்ணெய்            […]

குல்ஃபி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பால்                        – ஒரு கப் பிஸ்தா                 – 3 பாதம் பருப்பு     – 2 குங்குமப்பூ         – சிறிதளவு சர்க்கரை             – ருசிக்கேற்ப செய்முறை: முதலில் பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றியபின், அதில் […]

சம்பா கோதுமை வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:   சம்பா கோதுமை            – 1 கப், வெங்காயம்                      – 1 தக்காளி                               – 1 இஞ்சி, பூண்டு விழுது  – 1 டீஸ்பூன், கேரட், […]

பீட்ரூட் ராகி தோசை செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கேழ்வரகு மாவு                                 –   1 கப், உப்பு                                                         _  […]

உலர் பழ அல்வா செய்ய தேவையான பொருள்கள்: தேங்காய்த் துருவல் – ½ கப் கேரட்                                – 250 கிராம் பேரீச்சம் பழம்             – 150 கிராம் சர்க்கரை                         – 300 கிராம் […]

பச்சை சுண்டைக்காய் கார குழம்பு செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பச்சை சுண்டைக்காய்  – கால் கப் சின்ன வெங்காயம்        –  10 பச்சை மிளகாய்              – 2 கடுகு, சீரகம்                      – தலா கால் டீஸ்பூன் புளி                    […]

இட்லி மாவு போண்டா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: இட்லி மாவு                 – 2 கப் பெரிய வெங்காயம் – 1 பச்சை மிளகாய்        – 2 கறிவேப்பிலை          – சிறிதளவு கொத்தமல்லி             – சிறிதளவு சீரகம்                      […]

ஆரஞ்சு கேக் செய்ய தேவையானப் பொருட்கள்: மைதா                         – 150 கிராம் ஆரஞ்சு பழம்          – 3 பெரியது சர்க்கரை                    – 150 கிராம் நெய்                          […]

பீட்ரூட் பொரியல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  பீட்ரூட்                           – 1 (பெரியது) பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) துருவிய தேங்காய்  – 3 டேபிள் ஸ்பூன் சாம்பார் பொடி           – 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்               – 1 சிட்டிகை உப்பு      […]

வெங்காயம் சிக்கன் ஃப்ரை செய்ய  தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன்                              – 1/2 கிலோ ஊற வைக்க: மிளகாய்த்தூள்             – 1 தேக்கரண்டி மல்லி தூள்                     – 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்       – […]

பேரீச்சம்பழ கேக் செய்ய தேவையான பொருட்கள் பேரீச்சம்பழம்        – 25 மைதா                        – 1 கப் பால்                             – 3 /4 கப் சர்க்கரை                   – 3 /4 […]

தம் பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி                     – 1/4 கிலோ மட்டன் (அ) சிக்கன் கறி –  1/4 கிலோ பெரிய வெங்காயம்          – 150 கிராம் தக்காளி                                  – 150 கிராம் […]