Category: சமையல் குறிப்புகள்

ராகி கார பணியாரம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: ராகி மாவு                         – 1 கிண்ணம் சர்க்கரை                          – 1 கிண்ணம் துருவியத் தேங்காய் – 1/4 கிண்ணம் பால்                          […]

தட்டைப்பயறு கிரேவி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  தட்டைப்பயறு – 1 கப் வெங்காயம்     – 2 தக்காளி             – 2 இஞ்சி                  – 1 இன்ச் பூண்டு                 – 3 பற்கள் மஞ்சள் தூள்    – 1 சிட்டிகை மிளகாய் தூள் – அரை டீஸ்பூன் சீரகப் […]

வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள் : பாசுமதி அரிசி                 – 1 கப் தேங்காய் பால்               – 1/4 கப் தண்ணீர்                             – தேவையானஅளவு வெங்காயம்                    […]

மாம்பழ ஐஸ்க்ரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: மாம்பழங்கள்      – 3 தயிர்                        – 100 மில்லி லிட்டர் தேன்                        – 1 டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை               – 30 கிராம் செய்முறை: முதலில் மாம்பழங்களை எடுத்து […]

பூண்டு நூடுல்ஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: நூடுல்ஸ்              – 1 பாக்கெட் பூண்டு                     – 10 பற்கள் பச்சை மிளகாய் – 3 வெங்காயம்         – 2 கேரட்                       – 1 சோயா சாஸ்      […]

உருளைக்கிழங்கு தேங்காய் பால் வறுவல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  உருளைக்கிழங்கு         – 2 தேங்காய் பால்              – 1 கப் (கெட்டியானது) கடுகு                                    – 1 டீஸ்பூன் சீரகம்                  […]

முருங்கை கீரை சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: எண்ணெய்                       – 1 தேக்கரண்டி சீரகம்                                  – 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு பல்                        – 5 […]

தேங்காய் கேக் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: மைதா மாவு                      – 2 கப் தேங்காய் துருவல்         – 1 அரை கப் சர்க்கரை                              – 1 அரை கப் பேக்கிங் பவுடர்                […]

கேரட் தோசை செய்ய  தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி                      – 1/2 கப் இட்லி அரிசி            – 1/2 கப் துருவிய கேரட்      – 3/4 கப் சீரகம்                           – 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு      […]

கேரட் தக்காளி சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கேரட்                             – 2 தக்காளி                        – 2 வெங்காயம்               – 1 பிரஞ்சு பீன்ஸ்           – 5 பூண்டு    […]

சிறுகிழங்கு பொரியல் செய்ய தேவையான பொருள்கள்: சிறுகிழங்கு                 – 300 கிராம் மிளகாய் தூள்             – 1 மேஜைக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்                – 1/2 தேக்கரண்டி தேங்காய் துருவல்   – 2 மேஜைக்கரண்டி உப்பு                        […]

கற்பூரவள்ளி இலை பஜ்ஜி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  கற்பூரவள்ளி           – 20 இலைகள் எண்ணெய்                –  தேவையான அளவு பஜ்ஜி மாவு கலப்பதற்கு: கடலை மாவு           – 1 கப் மிளகாய் தூள்          – 1 டீஸ்பூன் உப்பு                  […]

வீட்டில் சமையல் செய்யும் பெண்களுக்கு சில அசத்தலான டிப்ஸ்களை பார்ப்போம். வற்றல் குழம்பு வைக்கும்போது சிறிதளவு கடுகு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய் வற்றல் போன்றவற்றை வெறும் பாத்திரத்தில் போட்டு வறுத்து, அதனை தூளாக்கி குழம்பில் போட்டு இறக்கினால் நல்ல மணமாக இருக்கும். சப்பாத்தி எப்போதும் சூடாக இருக்க வேண்டுமானால் சில்வர் பேப்பரில் சுற்றி வைத்தால் சூடாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு வேக வைத்த தண்ணீரில் பாத்திரங்களை கழுவினால் பாத்திரங்கள் பளபளப்பாக இருக்கும். ரசம் செய்யும்போது அதனுடன் தேங்காய் தண்ணீரைச் சேர்த்தால் […]

நண்டு ரசம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: நண்டு                             – 10 புளி                                   – எலுமிச்சை அளவு பூண்டு                            […]

கத்தரிக்காய் ரைஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : சாதம்                                  – 1 கப் பிஞ்சுக் கத்தரிக்காய்   – 6 வெங்காயம்                     – 1 கடுகு                          […]

 பனிவரகு கஞ்சி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பனிவரகு அரிசி  – ஒரு கப் கேரட்                       – 2 மிளகு                      – 1 டீஸ்பூன் தேங்காய்               – அரை முறி எண்ணெய்            – சிறிதளவு […]

 டீப் ஃபிரை எக் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: முட்டை             – 5 சோள மாவு      – 2 ஸ்பூன் பிரட் தூள்          – அரை கப் துருவிய சீஸ்  – அரை கப் எண்ணெய்        – தேவையான அளவு மிளகு தூள்       – அரை தேக்கரண்டி உப்பு            […]

தவா மஸ்ரூம் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : மஸ்ரூம்                          – 1 கப் குடமிளகாய்                   – 1/4 கப் பெரிய வெங்காயம்     – 1/4 தக்காளி                             – 1 […]

கத்தரிக்காய் சட்னி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கத்தரிக்காய்               – 2 தயிர்                               – 2 கப் வெங்காயம்                – 3 சர்க்கரை                       – 1 […]

பீட்ரூட் சாதம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பீட்ரூட்                           – 2 பாஸ்மதி அரிசி         – 2 கப் பெரிய வெங்காயம் – 1 தக்காளி                         – 1 மஞ்சள்தூள்                 – […]

சமையலுக்கு உதவும் சூப்பரான டிப்ஸ் பற்றி இதில்பார்ப்போம். தர்பூசிணி  தோலை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி மிளகு தூள் அல்லது மிளகாய் தூள், உப்பு தூவி எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும். வெள்ளரிக்காய் பொரியல் போன்று சுவையுடனும், வித்தியாசமான மணத்துடணுமிருக்கும். கடலை மாவுக்குப் பதிலாக ஒரு பங்கு பச்சரிசியும், ஒரு பங்கு பச்சை பருப்பும் கலந்து மிக்ஸியில் சன்னமாக அரைத்து உப்பு காரம் போட்டுப் பஜ்ஜி செய்யலாம். மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பை இறக்கியவுடன் அதில் சுட்ட அப்பளத்தை நொறுக்கிப் […]

வெஜிடேரியன் முட்டை சப்பாத்தி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  சப்பாத்தி                 – 4 கடலை மாவு       – 6 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம்          – 1 (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய்  – 1 (பொடியாக நறுக்கியது) சில்லி ப்ளேக்ஸ் – 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்         – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு      […]

பீட்ரூட் பாயாசம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பீட்ரூட்                          – 200 கிராம் பால்                                – 1 கப் நெய்                              […]

கேழ்வரகு – கம்பு ஃப்ரூட்ஸ் மில்க் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: முளைகட்டிய கேழ்வரகு    – 250 கிராம் முளைகட்டிய கம்பு                – 250 கிராம் தேங்காய் பால்                          – 1 கப் சுக்குத்தூள்                        […]

பெண்களுக்கு உதவும் வகையில் சில சமையல் குறிப்புகளை பார்ப்போம். முதலில் அரிசி கலைந்த பிறகு மீண்டும் இரண்டாவது முறை கழுவும் நீரை சமையலுக்கு பயன்படுத்தலாம். இதில் வைட்டமின் பி1 மற்றும் B12 இருக்கிறது. இந்த நீரில் புளி ஊற வைக்கலாம். மிளகாய் வத்தலை வறுக்கும் முன்பு, அதனுடன் அரை தேக்கரண்டி உப்பைச் சேர்த்தால் நெடி வராது. தொவரம்பருப்பு  வேக வைக்கும்போது பருப்புடன் ஒரு தேக்கரண்டி வெந்தயத்தை சேர்த்து வேக வைத்தால் சாம்பார் கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும். உடலுக்கும் […]

உருளைக்கிழங்கு பொடிமாஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு – 200 கிராம் மிளகாய்த் தூள்      – 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்            – 1/4 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா            – 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்                – 1 மேஜைக்கரண்டி உப்பு                […]

பெண்களுக்கு உதவிடும் எளிய சமையல் குறிப்புகளை குறித்து இதில் பார்ப்போம். வாழைக்காய், வாழைப்பூ, வாழைத்தண்டு இவைகளை சமைக்கும்போது இரண்டு தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு சமைத்தால் மிகுந்த மணமுடன் இருக்கும். சர்க்கரை பொங்கலின் சுவை மேலும் பிரமாதமாக இருக்க கொஞ்சம் மில்க்மெய்ட் சேர்த்தால் அற்புதமான இருக்கும். இட்லி கெட்டியாக இருந்தால் நாலு பச்சை அப்பளங்களை தண்ணீரில் நனைத்து மிக்ஸியில் ஒரு நிமிடம் ஓட விட்டு மாவில் கலந்து வார்த்துப் பாருங்கள். இட்லி பூ மாதிரி இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு […]

எள் சாதம் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பச்சரிசி                      – 1 கப் எள்                               – 100 கிராம் காய்ந்த மிளகாய்  – 6 உப்பு                            […]

அவல் கேசரி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: அவல்                – 2 கப் சர்க்கரை          – ஒரு கப் நெய்                   – அரை கப் முந்திரி            – 15 ஏலக்காய்        – 3 கேசரி பவுடர் – ஒரு சிட்டிகை […]

பெண்களுக்கான சூப்பர் சமையல் டிப்ஸ் குறித்து இதில் பார்ப்போம். பெண்களுக்கு வீட்டில் உள்ள சில பொருட்களில் வண்டு, புழுக்கள் விழும்போது மிகவும் எரிச்சலாக இருக்கும். அதிலிருந்து உணவுகளை பாதுகாக்க சில எளிய டிப்ஸ்களை இதில் பார்ப்போம். ரவா, மைதா உள்ள டப்பாவில் பூச்சி புழுக்கள் வராமல் இருக்க கொஞ்சம் வசம்பை தட்டிப் போட்டால் பூச்சி போல வராது. தயிர் நீண்ட நேரம் புளிக்காமல் இருக்க இஞ்சியின் தோலை சீவி விட்டு கொஞ்சம் தட்டி தயிரில் போட்டால் புளிக்கவே […]

கோதுமை ரவை கேரட் புட்டு செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை ரவை    – 1 கப் கேரட்                           – 2 தேங்காய்                   – ½ கப் துருவியது வெல்லம்                   – ½ கப் துருவியது ஏலப்பொடி  […]

கசகசா பட்டர் சிக்கன் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  சிக்கன்                                – 1/2 கிலோ கசகசா                                – 150 கிராம் வெங்காயம்                     – […]

இளநீர் காக்டெயில் செய்ய தேவையான பொருட்கள் :  இளநீர்                       – 1 எலுமிச்சை பழம் –  பாதியளவு புதினா                       – 10 கிராம் இஞ்சி                        – 5 கிராம் உப்பு      […]

எக் நூடுல்ஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள் நூடுல்ஸ்                        – 1 பாக்கெட் முட்டை                          – 4 பூண்டு                              – 2 பெரிய பற்கள் நட்சத்திர சோம்பு  […]

காலிப்ளவர் பொரியல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: காலிப்ளவர்                   – 1 வெங்காயம்                  – 1 பச்சை மிளகாய்          – 3 தேங்காய் துருவல்    – 2 ஸ்பூன் உப்பு                            […]

மிளகு மீன் மசாலா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: முள் இல்லாத மீன்      – 500 கிராம் வெங்காயம்                     – 1 தக்காளி                              – 1 இஞ்சி, பூண்டு விழுது  – 1 ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய்          […]

கோவைக்காய் துவையல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கோவைக்காய்           – 200 கிராம் தேங்காய் துருவல்  – தேவையான அளவு பெரிய வெங்காயம் – 1 பூண்டு                            – 4 பற்கள் பச்சைமிளகாய்         – 3 கடலைப்பருப்பு         – 1 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு      […]

பேபி உருளைக்கிழங்கு தயிர் சாலட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பேபி உருளைக்கிழங்கு – 2 கப் தயிர்                                       – 2 கப் ஆலிவ் ஆயில்                  – 2 ஸ்பூன் மிளகுத்தூள்                […]

உப்புமா செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  ரவை                               – 2 கப் நெய்                                 – 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்                    – 2 தேக்கரண்டி கடுகு  […]

சேமியா பொங்கல் செய்ய தேவையானப் பொருள்கள்: சேமியா                       – 2 கப் ரவை                             – 1/2 கப் பச்சைப் பருப்பு         – 1/2 கப் மஞ்சள் தூள்              – சிறிது உப்பு  […]

கேழ்வரகு இடியாப்பம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கேழ்வரகு மாவு          – 1 கப் அரிசி மாவு                   – ¼கப் உப்பு                                 – தேவையான அளவு நீர்                    […]

நெத்திலி கருவாட்டு தொக்கு செய்ய தேவையான பொருட்கள்: நெத்திலி கருவாடு          – 200 கிராம் சின்ன வெங்காயம்         – 10 தக்காளி                                – 3 பச்சை மிளகாய்               – 3 பூண்டு          […]

குதிரைவாலி புலாவ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: குதிரைவாலி அரிசி         – ஒரு கப் வெங்காயம்                        – 1 தக்காளி                                 – 2 இஞ்சி, பூண்டு விழுது    – 1 ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் விழுது– […]

ஓட்ஸ் டயட் இட்லி செய்ய தேவையான பொருட்கள் : சம்பா கோதுமை ரவை     – ஒரு கப் ஓட்ஸ்                                        – அரை கப் உப்பு                                    […]

மல்லி லேகியம் செய்ய தேவையானப் பொருட்கள்: மல்லிப் பொடி         – 4 தேக்கரண்டி கருப்பட்டிபொடி     – 8 தேக்கரண்டி தேன்                            – ருசிக்கேற்ப செய்முறை: முதலில் அடுப்பில் கடாயை வைத்து, அதில் மல்லி பொடி,கருப்பட்டிபொடி இரண்டையும் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு  கலந்து கொதிக்க விடவும். பின்பு  கொதிக்கின்ற கலவையானது, […]

இளநீர் பாயாசம் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : இளநீர்                             –  1 கப் இளநீர் வழுக்கை      – 1 கப் கன்டன்ஸ்ட் மில்க்  – ½ கப் பால்                                 – 2 கப் சர்க்கரை  […]

அவல் வெஜ் புலாவ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பீன்ஸ், கேரட்                  – கால் கப் (நறுக்கியது) உருளைக்கிழங்கு         – கால் கப் (நறுக்கியது) பட்டாணி                           – கால் கப் வெங்காயம்                     – […]

அரேபியன் டிலைட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பட்டர் ஸ்காட்ச் ஐஸ்கிரீம்   – 2 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஐஸ்கிரீம்        – 2 கப் சாக்லெட் சாஸ்                         –  1/2 கப் பிஸ்தா, பாதாம்                        – கால் கப் முந்திரி, வால்நட்        […]

நேந்திரம் பழம் அப்பம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: நேந்திரம் பழம்   – 1 எண்ணெய்            –  தேவையான அளவு மாவிற்கு: மைதா                    – 1 கப் அரிசி மாவு           – 1 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை                – 3 டேபிள் ஸ்பூன் […]

ஓட்ஸ் பழ சாலட் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : மாம்பழம், ஆப்பிள்             – அரை கப் (நறுக்கியது) பேரீச்சைப்பழம்                   – கால் கப் (நறுக்கியது) மாதுளை, வாழைப்பழம் – அரை கப் (நறுக்கியது) பால்                                  […]