Category: சமையல் குறிப்புகள்

காலிஃப்ளவர் குழம்பு செய்ய தேவையான பொருட்கள்: காலிஃப்ளவர்                       – 1 (சிறியது) வெங்காய பேஸ்ட்            – 2 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்      – 1 டேபிள் ஸ்பூன் அரைத்த தக்காளி              – 2 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட்– 1 […]

மாம்பழ பிர்னி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: நன்கு கனிந்த மாம்பழம்    – 2 அரிசி                                           – 2 டேபிள் ஸ்பூன் கெட்டியான பால்                  – 3 கப் சர்க்கரை            […]

அனார்கலி சாலட் செய்ய தேவையானப் பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு                     – அரை கப் மாதுளம் முத்துக்கள்              –  அரை கப் சாட் மசாலாத்தூள்                   – ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சம்பழசாறு                  – சிறிதளவு வெள்ளை மிளகுத்தூள்      […]

உலோகப் பாத்திரங்களில் நாம் சமையல் செய்து சாப்பிடும் போது நன்மையை விட அதிக அளவு தீமையே உண்டாகிறது. அலர்ஜி முதல் தைராய்டு, நீர்கட்டி, இதய நோய், புற்றுநோய் போன்றவை வருவதற்கு அதிக வாய்ப்புகள் உள்ளது. அலுமினிய பாத்திரத்தில் ஏற்படும் தீமை: அலுமினிய பாத்திரத்தில் உள்ள கனிமம் காற்றோடு வினைபுரிந்து அலுமினிய ஆக்சைடாக மாறி சமைக்கும்போது உணவுடன் கலந்து நமது உடலுக்குள் செல்கின்றது. இதனால் உள்ளுறுப்புகள் அதிக அளவில் பாதிக்கின்றது. இண்டோலிய பாத்திரங்களால் ஏற்படும் தீமைகள்: அலுமினியம் மற்றும் […]

வெங்காய ரிங்ஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பெரிய வெங்காயம்     – 1 மைதா                                – 1/2 கப் சோள மாவு                      – 1/2 கப் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்– 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு தூள்          […]

நெல்லிக்காயில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளதால்,  இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து நோயிலிருந்து பாதுகாத்து கொள்ள உதவுகிறது. மேலும் இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சீராக பராமரிக்க உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த மருந்தாக உதவுகிறது.. நெல்லிக்காய் சட்னி செய்ய தேவையான பொருட்கள் : பெரிய நெல்லிக்காய்    – 6 தேங்காய் துருவல்         – 2 டேபிள்ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய்          […]

டிராகன் ஃப்ரூட் ஜூஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: டிராகன் பழம்        – 2 தேன்                          – 2 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஐஸ் கட்டி               – தேவையான அளவு குளிர்ந்த நீர்            – […]

பச்சை பயறு சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பச்சை பயறு                                      – 1/2 கப் உருளைக்கிழங்கு                          – 1 தக்காளி                      […]

வஞ்சிரம் மீன் கிரேவி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வஞ்சிரம் மீன்                    – 500 கிராம் சின்ன வெங்காயம்         – 100 கிராம் நாட்டுத் தக்காளி              – 100 கிராம் பெரிய வெங்காயம்        – 2 பூண்டு, புளி                  […]

கடலைப்பருப்பு ஸ்வீட் கேசரி செய்ய  தேவையான பொருட்கள்: கடலைப்பருப்பு                  – 1 கப், பொடித்த வெல்லம்         – 1/2 கப், தேங்காய்த்துருவல்        – 1/4 கப், முந்திரி                                 – 8 டேபிள்ஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள்      […]

மணத்தக்காளிக்கீரை பொரியல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: மணத்தக்காளிக்கீரை        – ஒரு கட்டு வெங்காயம்                           – 2 தேங்காய் துருவல்             – 2 டீஸ்பூன் கடுகு                                    […]

புட்டரிசி சர்க்கரைப் பொங்கல் செய்ய தேவையான பொருள்கள்: புட்டரிசி                        – 1 கப் பாசிப் பருப்பு               – அரை கப் வெல்லம்                     – 2 கப் ஏலக்காய்ப் பொடி    – அரை டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய்ப் பொடி – ஒரு […]

 சிக்கன் கிரேவி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன்                               – 1/2 கிலோ வெங்காயம்                    – 3 தக்காளி                             – 2 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – […]

பன்னீர் வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி                    – 1 கப் கெட்டித் தயிர்                    – 1 கப் நெய்                                        – […]

கோஸ்மல்லி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : விதை கத்திரிக்காய்               – 2 சிறிய உருளைக்கிழங்கு     – 1 பெரிய வெங்காயம்                – 1 தக்காளி                                       – 1 புளி      […]

முள்ளங்கி சாப்ஸ் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பிஞ்சு முள்ளங்கி           – கால் கிலோ கடலைப்பருப்பு              – அரை கப் வரமிளகாய்                     – 10 சோம்பு                               – ஒரு டீஸ்பூன் […]

சிம்பிள் நண்டு கறி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : நண்டு                                 –  1 கிலோ புளி                                      – எலுமிச்சை அளவு பச்சை மிளகாய்            […]

சோம்பு டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : சோம்பு                        – 1 தேக்கரண்டி  டீ தூள்                       – 1 தேக்கரண்டி  இஞ்சி                       – சிறிய துண்டு  ஸ்கிம்டு மில்க்    – 1 […]

தேங்காய்ப்பால் இறால் குழம்பு செய்ய தேவையான பொருட்கள்: இறால்                            – அரை கிலோ உப்பு                                 – சிறிதளவு மஞ்சள் தூள்                – 1 டீஸ்பூன் தக்காளி    […]

மீன் மிளகு மசாலா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: துண்டு மீன்                       – அரை கிலோ வெங்காயம்                      – 2௦௦ கிராம் பச்சை மிளகாய்              – 4 இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம்        […]

சௌ சௌ ரெய்தா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சௌ சௌகாய்                – 1 வெங்காயம்                      – 1 தயிர்                                     – 1 கப் எண்ணெய்        […]

ஆவாரம் பூ டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : காம்பு நீக்கிய ஆவாரம் பூ எலுமிச்சம் சாறு நாட்டு சர்க்கரை வெல்லம் தேவைக்கு   செய்முறை : முதலில் காம்பு நீக்கிய ஆவாரம் பூக்களை தண்ணீரில் போட்டு கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி எலுமிச்சம் சாறு, வெல்லம் அல்லது நாட்டு சர்க்கரை தேவைக்கு கலந்து அருந்தலாம்.

சூடான கார டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : தண்ணீர்                    : 2 லிட்டர் சர்க்கரை                   : 30 ml கிராம்பு                      : 1/2 டீ ஸ்பூன் ஆரஞ்ச் ஜூஸ்       : 500 ml எலுமிச்சைபழம்  […]

மரவள்ளிக்கிழங்கு வடை செய்ய தேவையான பொருட்கள் :- மரவள்ளிக்கிழங்கு                – 1/2 கிலோ வெள்ளை மா                            – 1/4 கப் பெருஞ்சீரகம்                            – 1 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை      […]

கோதுமை – கேழ்வரகு உருண்டை செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு             – ஒரு கப் கேழ்வரகு மாவு             – அரை கப் பாதாம்                                – 4 முந்திரி                    […]

பேரீச்சம்பழ தயிர் பச்சடி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: புளிக்காத தயிர்                     – 2 கப் பேரீச்சம்பழம்                       – 10 முந்திரி                                     – 8 மாதுளை முத்துக்கள்  […]

குளிர் காலத்தில் மிக சுவைமிக்க உணவான சிக்கன் மலாய் சீக் கபாய் எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம் வாருங்கள். பொதுவாக குளிர்காலங்களில் மக்கள் அனைவரும் சூடான உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைப்பது வழக்கம். அவ்வாறே குளிர் காலங்களில் மிக சுவையுடன் ருசித்து சாப்பிடுவதற்கான சிக்கன் மலாய் சீக் கபாப் எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம் வாருங்கள். 50 கிராம் சிக்கனை சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, 4 தேக்கரண்டி பிரஸ் க்ரீம், ஒரு ஸ்பூன் உலர்ந்த வெந்தய […]

 பசலைக்கீரை தோசை செய்ய தேவையான பொருள்கள்  இட்லி மாவு                    – 200 கிராம் பசலைக்கீரை                – அரை கட்டு பச்சை மிளகாய்           – 2 பெரிய வெங்காயம்    – 1 தேங்காய்                        […]

பீட்ரூட் பக்கோடா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பீட்ரூட்                                – 2 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன் கடலை மாவு                   – 3 டேபிள் ஸ்பூன் அரிசி மாவு                      […]

மாங்காய் சாதம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சாதம்                                      – ஒரு கப் கிளிமூக்கு மாங்காய்      – 3 கடுகு                                       – 2 டீஸ்பூன் […]

பார்லி வெஜிடபிள் உப்புமா செய்ய தேவையான பொருட்கள் : பார்லி                              – 1 கப் பெரிய வெங்காயம் – 1 கேரட்                              – 1 பீன்ஸ்                    […]

ஃப்ரூட் சாலட் ஐஸ்க்ரீம் செய்ய  தேவையான பொருள்கள்:  ஸ்ட்ராபெர்ரி துண்டுகள்      – 1/4 கப் திராட்சை                                     – 2 டீஸ்பூன் ஆப்பிள் துண்டுகள்                 – 1/4 கப் அன்னாசி பழம்                […]

 சிக்கன் ரோஸ்ட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன்                                 – 1/2 கிலோ எண்ணெய்                        – 3 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம்                     – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய்    […]

தேங்காய் கேக் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : மைதா மாவு                          – 3 கப் தேங்காய் துருவல்            – 1 2 கப் சர்க்கரை                                – 1 1கப் பால்    […]

தினை அரிசி உப்புமா செய்ய தேவையான பொருள்கள் : தினை அரிசி                                          – 1 கப், வெங்காயம், கேரட்                            – 1கப், காய்ந்த மிளகாய்          […]

பச்சை மிளகாய் குழம்பு செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பச்சை மிளகாய்         – 16 குட மிளகாய்               –  2 தக்காளி                          –  2 சீரகம்                               –  […]

வெங்காய சூப் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பெரிய வெங்காயம்            – 4 நறுக்கியது எண்ணெய்                              – சிறிதளவு மிளகுத்தூள், உப்பு              – தேவையான அளவு கொழுப்பு நீக்கிய பால்     –  200 மி.லி. புதினா        […]

வெங்காய தோசை செய்ய தேவையான பொருள்கள் : புழுங்கல் அரிசி        – 4 கப் உளுத்தம்பருப்பு      –  1 கப் பச்சரிசி                        –   2 கப் பச்சை மிளகாய்       –   6 வெங்காயம்               –  3 கடுகு          […]

காளான் பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : புதினா, கொத்தமல்லி    – 2 கைப்பிடி அளவு பாசுமதி அரிசி                     –  300 கிராம் காளான்                                  – 11 உப்பு                  […]

கடலை மாவு பிரட் டோஸ்ட் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பிரட் துண்டுகள்          – 6 பச்சை மிளகாய்          – 3 எள்                                    –  2 சிட்டிகை கடலை மாவு               –  2 […]

பெரிய வெங்காய சட்னி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பெரிய வெங்காயம்          – ஒன்று தனியா                                    – அரை மேசைக்கரண்டி மிளகாய் வற்றல்                – 2 கடலைப் பருப்பு              […]

தர்பூசணி – ஸ்ட்ராபெர்ரி ஜூஸ் செய்ய தேவையான பொருள்கள்:   தர்பூசணித் துண்டுகள்        – 4 கப்  ஸ்ட்ராபெர்ரி துண்டுகள்    – 4 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சைச் சாறு                  – 4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சிரப்                           – 4 டேபிள்ஸ்பூன் ஐஸ்கட்டிகள்        […]

நேந்திரம் பழம் அப்பம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  நேந்திரம் பழம் – 1 எண்ணெய்         –  தேவையான அளவு மாவிற்கு: மைதா                  – 1 கப் அரிசி மாவு        – 1 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை             – 3 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு            […]

பிரெட் க்ராப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  பிரெட்                                                  – 4 ஸ்லைஸ் மசித்த உருளைக்கிழங்கு         – 1 பச்சைப் பட்டாணி                         – 1/3 கப் […]

உருளைக்கிழங்கு முட்டை பொரியல் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : வெங்காயம்           – 100 கிராம் தக்காளி                    – 100 கிராம் முட்டை                   – 4 கொத்தமல்லி        – சிறிதளவு உருளைக்கிழக்கு – 2 உப்பு              […]

பிரை பனானா செய்ய தேவையான பொருட்கள்: வாழைப்பழம்            – 2 மைதா மாவு               – அரை கப் சோள மாவு                 – கால் கப் சர்க்கரை                       – அரை கப் எள்          […]

பீட்ரூட் சூப் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : கேரட்                   – 3 பீட்ரூட்               –  2 பாசிப்பருப்பு     – ஒரு மேசைக்கரண்டி வெண்ணெய்  – 2 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ் – 2 தேக்கரண்டி மிளகுத் தூள்     – 2 தேக்கரண்டி உப்பு                  […]