Category: சமையல் குறிப்புகள்

முருங்கைப்பூ பொரியல் செய்ய தேவைப்படும் பொருட்கள்: முருங்கைப்பூ             – 2 கப் துருவிய தேங்காய்  – 1 கப் பச்சை மிளகாய்          – 2 சீரகம்                               – 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் பொடி              – 1/4 […]

கிர்ணி ஜூஸ் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : கிர்ணி பழம்  – 1 பால்                  – 500 மில்லி சர்க்கரை        – 100 கிராம் செய்முறை: முதலில் கிர்ணி பழத்தை எடுத்து, அதன் சுற்றிலும், தோல் சீவியபின், சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, எடுத்து கொள்ளவும். பின்பு மிக்சிஜாரில் வெட்டிய கிர்ணி பழத்துண்டுகள், சர்க்கரையை  சேர்த்து மையாக அரைக்கவும். மேலும் அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, […]

ஜிஞ்சர் மோர் செய்ய தேவையான  பொருட்கள் : மோர்                                – 2 கப் பச்சை மிளகாய்          – 1 இஞ்சி                               – சிறு துண்டு கறிவேப்பிலை          […]

ஸ்டஃப்டு எண்ணெய் கத்தரிக்காய் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பிஞ்சு கத்தரிக்காய்            – அரை கிலோ உப்பு                                          – தேவையான அளவு எண்ணெய்                             – […]

பாதாம் தேங்காய்ப்பால் கிரீம் சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: நறுக்கிய கேரட்            – 1 கப் பெரிய வெங்காயம்    – 1 பாதாம்                              –  6 வெண்ணெய்                 – 1 டேபிள் ஸ்பூன் பாலாடை(கிரீம்)         – […]

முந்திரி சிக்கன் கிரேவி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன்                               – அரை கிலோ இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய்         – 5 சீரகத்தூள்                       – ஒரு ஸ்பூன் மிளகுத்தூள்          […]

மாங்காய் புலாவ் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : உதிராக வடித்த சாதம்                     – 3 கப் கிளி மூக்கு மாங்காய்                       – 1 வெங்காயம், பச்சை மிளகாய்     –  2 முந்திரித் துண்டுகள்                       –  […]

இட்லி மஞ்சூரியன் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : ஆரஞ்சு ரெட் கலர்            – 2 சிட்டிகை இட்லிகள்                             –  6 இஞ்சி-பூண்டு விழுது     –  2 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளார்                      –  2 தேக்கரண்டி கடலை மாவு  […]

முட்டை இடியாப்பம் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : முட்டை                                  – 5 இடியாப்பம்                           –  3 கப் தேங்காய்ப்பால்                   – 2 கப் சின்ன வெங்காயம்  […]

தேங்காய் பூரி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : ரவா                             -1 கப் கோதுமை மாவு    -1 கப் கப் சர்க்கரை            -1 கப் தேங்கைதுருவல் -1 கப் எண்ணெய்               – பொரிப்பதற்கு  செய்முறை : முதலில் தேங்காய், ரவை, சர்க்கரை மூன்றையும் […]

இறால் குழம்பு செய்ய தேவையான பொருள்கள் : குடல் நீக்கிய இறால்      – 1  கிலோ மஞ்சள்தூள்                        – 1  தேக்கரண்டி தனியாத்தூள்                     –  4  தேக்கரண்டி சோம்பு                          […]

கோழி கிரேவி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : கோழி                             – 1/2 கிலோ உப்பு                                – தேவைகேற்ப பச்சை மிளகாய்        -5 பிரிஞ்சி இலை          – 2 […]

மட்டன் கறி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : மட்டன்                                 – 1/2 கி தக்காளி                                – 5 மிளகாய் பொடி                 – 3 ஸ்பூன் […]

நண்டு முருங்கைக்காய் பிரட்டல் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பட்டை                                –  3 அளவு எண்ணெய்                        –   8 ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல்       –    2 கப் கறிவேப்பிலை            […]

கோதுமை சுண்டல் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : முளைகட்டிய கோதுமை              – ஒரு கப், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம்   – கால் டீஸ்பூன், தக்காளி                                                  – ஒன்று வெங்காயம்          […]

ஓமவல்லி டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : மிளகு  ஓமவல்லி இலை  செய்முறை : முதலில் கிரீன் டீயுடன் ஓமவல்லி இலைகள், மிளகு சேர்த்துக் கொதிக்கவிட வேண்டும். பிறகு, வடிகட்டி பனங்கற்கண்டு சேர்த்துப் பருகவும்.

பரங்கிக்காய் இனிப்பு கறி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பரங்கிக்காய்              –  300 கிராம் வெல்லத் தூள்         –    1/2கப் தேங்காய் துருவல் –    1/2கப் ஏலக்காய்                     –  4 கலர் பவுடர்                –   2 சிட்டிகை  செய்முறை […]

பீன்ஸ் கேரட் பருப்புக் கறி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பீன்ஸ்                                     –  1/2 கிலோ கேரட்                                       –  2 துவரம் பருப்பு        […]

கத்தரிக்காய் கொத்சு செய்ய தேவையான பொருள்கள் : கத்தரிக்காய்                             – 4 தக்காளி                                      –  3 பெரிய வெங்காயம்               –  2 தனி மிளகாய்த் […]

சீனிஅவரைக்காய் பொரியல் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : சீனி அவரைக்காய்      – 1/2 கிலோ புளி                                     – சிறிது வெங்காயம்                   –   1 கப் மிளகாய்த் தூள்           –    1 தேக்கரண்டி […]

முள்ளங்கி சாப்ஸ் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பிஞ்சு முள்ளங்கி        –  1 கிலோ கடலைப்பருப்பு           –  1 கப் வரமிளகாய்                  – 12 சோம்பு                            –  2 டீஸ்பூன் பூண்டு          […]

குட்டி உருளை வறுவல் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : குட்டி உருளை                 – 1 கிலோ மிளகாய்தூள்                    –  1- 1/2 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்   –  8 டீஸ்பூன் உப்பு                                  […]

நண்டு ரோஸ்ட் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : இஞ்சி பூண்டு விழுது    –  3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்                         –  3  மேசைக்கரண்டி பெரிய வெங்காயம்       –   2 தேங்காய்பால்                  –  5  மேசைக்கரண்டி மிளகு பவுடர்                […]

ஆப்பிள் டீ செய்ய தேவையான பொருள்கள் : ஜஸ் கட்டி தேவையான அளவு  ஆப்பிள் -1  எலுமிச்சை பழம்  சீனி தேவையான அளவு  செய்முறை : முதலில் 1 லிட்டர் பச்சை தண்ணீரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் டீ தூளை கலந்து 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அதன் பின்பு வடிகட்டினால் டீ டிக்காஷன் ரெடி.பின்னர் ஒரு டம்ளரில் டீ டிகாஷன் மற்றும் ஆப்பிள் ஜூஸ் இரண்டையும் சம அளவில் ஊற்றவும். பின் அதில் சிறிது ஐஸ் […]

ஸ்பைசி கார்ன் சாட் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : கார்ன்                               – 1 கப் தக்காளி                          – 1 வெங்காயம்                  – 1 பச்சை மிளகாய்      […]

நண்டு தக்காளி சூப் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: பெரிய நண்டு                     – 2 தக்காளி விழுது                – அரை கப் வெங்காயம்                        – 1 முட்டை                      […]

தயிர் பச்சடி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: தயிர்                         – 1 கப் வெங்காயம்          – 2 பச்சை மிளகாய்  – 1 தக்காளி                  – 2 உப்பு                         – தேவையான […]

 வேர்க்கடலைக் கூழ் செய்ய தேவையான பொருட்கள் : வேர்க்கடலை   – 1 கப் கருப்பட்டி           – 1 கப் வாழைப்பழம்   – 2 செய்முறை : முதலில்  வேர்க்கடலையை பாத்திரத்தில் எடுத்து, தண்ணீர் ஊற்றி, சுத்தம் செய்து 6 மணி நேரம் நன்கு ஊறவைத்து கொள்ளவும். பின்பு வாழை பழத்தை எடுத்து, தோல் நீக்கி, துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். மேலும் மிக்சிஜாரில் ஊறவைத்த வேர்க்கடலை, கருப்பட்டி, நறுக்கிய வாழைப்பழம் சேர்த்து, தண்ணீர் […]

பேரீச்சம் விதை காபி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பேரீச்சை விதை  பனங்கற்கண்டு  செய்முறை : முதலில் பேரீச்சை விதையை வறுத்துப் பொடி செய்யவும். ஒரு டம்ளர் நீரில் ஒரு டீஸ்பூன் பொடி சேர்த்துக் கொதிக்கவிட வேண்டும். பிறகு, வடிகட்டி பால், பனங்கற்கண்டு சேர்த்து, வாரம் ஒரு முறை பருகிவரலாம்.

முருங்கைப்பூ காபி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : முருங்கைப் பூ பொடி  பனங்கற்கண்டும்  செய்முறை : முதலில் முருங்கைப் பூவைச் சுத்தம்செய்து உலர்த்திப் பொடி செய்ய வேண்டும். காய்ச்சிய பாலில், இந்தப் பொடியும் பனங்கற்கண்டும் சேர்த்துக் கலக்கி அருந்தலாம்

வாழைப்பழ காபி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : ஐஸ் கட்டிகள்  காபித் தூள்   காய்ச்சாத பால்   வாழைப்பழம்  சர்க்கரை  செய்முறை : முதலில் மேற்கொண்ட பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்றன்பின் ஒன்றாக மிக்ஸியில் அரைத்து ,குளிர்சாதனைப் பெட்டியில் குளிர்வித்து பருகினால் அருமையாக இருக்கும்.

மிளகு முட்டை வறுவல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: முட்டை                           – 3 பெரிய வெங்காயம்    – 1 பச்சை மிளகாய்            – 1 கறிவேப்பிலை              – 1 கொத்து மிளகுதூள்                    […]

வெல்ல போளி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : கோதுமை மாவு          –  2 கப் மண்டை வெல்லம்   –  1 கிலோ ஏலக்காய்                       –   5 நல்லெண்ணெய்        – சிறிதளவு தேங்காய்                       –  1 மஞ்சள் தூள்    […]

ரச மலாய் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பால்                – ஒன்றரை லிட்டர் சீனி                  –  400 கிராம் ஏலக்காய்      – 5 குங்குமப் பூ  –  1 கரண்டி வினிகர்           –  1 கரண்டி  செய்முறை : முதலில் பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் பாலை ஊற்றி […]

சோன் பப்டி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : மைதா மாவு       –  600 கிராம் சர்க்கரை                –  2 கிலோ முந்திரி பருப்பு    –  50 கிராம் நெய்                         –  600 கிராம் தயிர்                    […]

ஜிலேபி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : மைதா                           – 200 கிராம் சர்க்கரை                       –  2 கப் தயிர்                                –  2 கப் எலுமிச்சை […]

பன்னீர் கட்லெட் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பன்னீா்                               – 600 கிராம் மஞ்சள் தூள்                   –  2 தேக்கரண்டி உப்பு                                    […]

பானி பூரி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : ரெடிமேட் மினி பூரி                       – தேவைக்கேற்ப‌ புதினா ‍                                                –  2 கைப்பிடி கறிவேப்பிலை ‍          […]

பன்னீர் காளான் சீஸ் மிக்ஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்: காளான்                          – 250 கிராம் உப்பு                                – தேவையான அளவு வெண்ணெய்               – 50 கிராம் மிளகுத்தூள்      […]

மூங்தால் ஃப்ரை செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பாசிப்பருப்பு                                                 – 300 கிராம் சமையல் சோடா                                      – 2 […]

பாவ் பாஜி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : காரட், பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ், குடை மிளகாய், காலிஃப்ளவர், பீட்ரூட் – 1 கப் உருளை                                               –  3 வெங்காயம்                            […]

மகிழம்பூ முறுக்கு செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பச்சரிசி                           –  400 கிராம் பாசிப்பருப்பு                 –  200 கிராம் கடலைப்பருப்பு          –   100 கிராம் எண்ணெய்                    – அரை  கிலோ பெருங் […]

செட்டிநாடு மிச்சர் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : கடலை மாவு                              – 3 கப் அரிசி மாவு                                  –  1 கப் பெருங்காயம்                  […]

ஆப்பிள் பழ பஜ்ஜி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : ஆப்பிள்                                             – 3 பைன்ஆப்பிள்                                 – 3 முட்டை வெள்ளைகருகள்      – 6 […]

மசாலா பொரி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பொரி                                  – 1 கப், பொட்டுக்கடலை          – 1/4 கப், கறிவேப்பிலை               – 10, மிளகாய் தூள்                 – 2 சிட்டிகை […]

 உருளை சிப்ஸ் செய்ய தேவையான பொருள்கள் : ஸ்வீட்உருளை ‍ ‍      –  3 மிளகாய் தூள்           –   1 தேக்கரண்டி உப்பு                                –  1/2 தேக்கரண்டி எண்ணை பொரிக்க – தேவையான அளவு பெருங்காயப்பொடி – 2 சிட்டிக்கை  செய்முறை : முதலில் ஸ்வீட் உருளை […]

காலிபிளவர் பஜ்ஜி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : காலிபிளவர்            –  1 கடலை மாவு          –  1 கப் மைதா மாவு           –   4 மேசைக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்      – தேவையான அளவு உப்பு                            – தேவைக்கேற்ப அரிசி […]

மாம்பழ அல்வா தேவையான பொருள்கள்  மாம்பழத் துண்டுகள்   –  4  கப்‌ சர்க்கரை                            –   2  கப்‌ பால்                                      –   3 கப்‌ ஏலக்காய் தூள்            […]

இனிப்பு சேவு செய்ய தேவையான பொருள்கள் : பச்சரிசி மாவு       – 1 கப் கடலை மாவு       – 1 கப் சர்க்கரை                – 3 கப் தண்ணீர்                 – 1 கப் என்னை                 – பொரிக்க தேவையான அளவு செய்முறை […]

அவல் கேசரி செய்ய தேவையான பொருள்கள் : சிவப்பு அவல்        –  300 கிராம் தண்ணீர்                   –  500 கிராம் ஏலக்காய்                 –  4 எண்ணம் முந்திரிப் பருப்பு   –   7 எண்ணம் சீனி                          […]