செட்டிநாடு அயிர மீன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
அயிரை மீன் – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 500 கிராம்
தக்காளி – 4
பூண்டு – 10 பல்
மிளகாய் – 6
கருவேப்பிலை – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி இலை – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
கடுகு – 1/4 ஸ்பூன்
உ.பருப்பு – 1/2 ஸ்பூன்
வெந்தயம் – 1/4 ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி
மல்லி தூள் – 2 மேஜைக்கரண்டி
புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு
தேங்காய் - 6 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவைக்கு ஏற்ப
செய்முறை:
முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் அயிரை மீனுடன் உப்பு போட்டு ஊற விட வேண்டும். பின்னர் தண்ணீர் விட்டு நன்றாக கழுவ வேண்டும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உ.பருப்பு, வெந்தயம், கருவேப்பிலை, பூண்டு, வெங்காயம் , தக்காளி, உப்பு சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின் இதனுடன் மிளகாய்த்தூள், மசாலாத்தூள் , புளித்தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விட வேண்டும். மசாலா வாடை அடங்கியதும், மீனை போட்டு, 5 நிமிடம் கழித்து தேங்காய் , மல்லி தழை தூவி இறக்கினால் சூப்பரான செட்டிநாடு அயிர மீன் குழம்பு தயார் !!!