எள்ளு சட்னி:
தேவையான பொருட்கள்:
எள்ளு – 1 கப்
நிலக்கடலை -1/2 கப்
தேங்காய் – 1 கப்
பூண்டு – 5
வத்தல் – 10
கருவேப்பிலை – தேவையானஅளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எள்ளு சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் இதனுடன் நிலக்கடலை, பூண்டு, வத்தல், தேங்காய், கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க வேண்டும். ஆறியதும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அரைத்து , கடுகு, கருவேப்பிலை தாளித்து இறக்கினால் சுவையான எள்ளு சட்னி தயார்!!!