சின்ன வெங்காய ஊறுகாய்
தேவையான பொருட்கள் :
சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம்
காய்ந்த மிளகாய் – 3
புளி – சிறிதளவு
தனியா – 1 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை – தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கி, அதனுடன் புளி, காய்ந்த மிளகாய், தனியா, உப்பு சேர்த்து வதக்க வேண்டும். பின் இதனை கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுக்க வேண்டும். ஒரு கடாயில் எண்ணெயை விட்டு கடுகு , கருவேப்பிலை தாளித்து, அரைத்து வைத்த விழுதை சேர்த்துக் கிளறி எண்ணெய் தெளிய இறக்கினால் சுவையான வெங்காய ஊறுகாய் தயார்!!!