சுவையான கத்தரிக்காய் சட்னி..
தேவையான பொருட்கள்:
கத்தரிக்காய் – 3
சின்ன வெங்காயம் – 15
தக்காளி – 3
உருளைக்கிழங்கு – 2
பூண்டு – 5 பல்
இஞ்சி , பூண்டு விழுது – சிறிதளவு
எலுமிச்சை சாறு – பாதி
மிளகாய் – 3
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் தக்காளியை வேக வைத்து , அரைத்து கொள்ள வேண்டும் .ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு , மிளகாய் , வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். பின்னர் இதனுடன் தக்காளி விழுது, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கி , வேக வைத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மசித்து சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் தேவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்த்து , எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் சுவையான கத்தரிக்காய் சட்னி தயார் !!!