புளி சட்னி
தேவையான பொருட்கள்:
புளி – சிறிய உருண்டை அளவு
கருப்பு உளுந்து – 1/4 கப்
கடலை பருப்பு – 1/4 கப்
மல்லி – 1 மேஜைக்கரண்டி
வர மிளகாய் – 4
துருவிய தேங்காய் – 1/2 கப்
வெல்லம் – 1/2 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
கருவேப்பில்லை – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை :
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடலை பருப்பு , உளுந்து பருப்பு சேர்த்து வதக்கி , வரமிளகாய் சேர்க்க வேண்டும். பின் இதனுடன் கருவேப்பில்லை, கொத்தமல்லி , துருவிய தேங்காய் சேர்த்து வதக்கி கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் புளி, வெல்லம், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து , சிறிது தண்ணீர் விட்டு அரைத்தெடுத்தால் புளி சட்னி தயார்!!!