Categories
சமையல் குறிப்புகள் லைப் ஸ்டைல்

சுவையான எண்ணெய் கத்தரிக்காய் எப்படி செய்வது

எண்ணெய் கத்தரிக்காய்

தேவையானப் பொருட்கள் :

கத்தரிக்காய் – 1/2  கிலோ

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

கடுகு –  1/4 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு –   1/4  டீஸ்பூன்

கடலைப் பருப்பு – 1/2  டீஸ்பூன்

தனியா – 1 டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் – 1

பெருங்காயத் தூள்-  1/4  டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

துருவிய தேங்காய் – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு ஏற்ப

எண்ணெய் கத்தரிக்காய்  க்கான பட முடிவு

செய்முறை :

முதலில் ஒரு  கடாயில் கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், தனியா மூன்றையும் வறுத்து, மிக்ஸியில்  பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளவும். கத்தரிக்காயை  பூ வடிவில் நறுக்கி, அதனுள் வறுத்து, அரைத்த பொடி , உப்பு, மஞ்சள் தூள், துருவிய தேங்காய் சேர்த்து ஸ்டஃப்  செய்து கொள்ள வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு , ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய்  சேர்த்து, சிம்மில் வைத்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து   வதக்கவும். மூடி வைத்து அவ்வப்போது கத்தரிக்காயை நன்றாகக் கிளறி விட்டு வெந்ததும் எடுத்தால் எண்ணெய் கத்தரிக்காய் தயார் !!!

Categories

Tech |