எள்ளு சாதம்
தேவையான பொருட்கள் :
சாதம் – 5 கப்
எள்ளு – 1/2 கப்
உளுந்தம்பருப்பு – 1/4 கப்
வரமிளகாய் – 8
பெருங்காயம் – சிறிது
கறிவேப்பிலை – தேவையானஅளவு
நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு
கடுகு – 1/4 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை :
முதலில் ஒரு கடாயில் வரமிளகாய் , உளுந்தம்பருப்பு மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் எள்ளை தனியாக வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . இவை ஆறியதும் கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி , கடுகு , கறிவேப்பிலை , பெருங்காயத்தூள் , அரைத்த பொடி , தேவையான உப்பு மற்றும் சாதம் கலந்து கிளறினால் சுவையான எள்ளுசாதம் தயார் !!!