கடலைப்பருப்பு காரச்சட்னி
தேவையான பொருட்கள் :
கடலைப் பருப்பு – 1/4 கப்
வரமிளகாய் – 8
தேங்காய் துருவல் – 1/4 கப்
புளி – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
கடுகு – 1/4 ஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு – 1/4 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – தேவைக்கேற்ப
எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை :
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடலைப் பருப்பு சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் புளி மற்றும் வரமிளகாயை வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . மிக்சியில் கடலைப்பருப்பு ,வரமிளகாய் ,தேங்காய், புளி , உப்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் . கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு , கறிவேப்பிலை , வரமிளகாய் , உளுந்தம்பருப்பு சேர்த்து தாளித்து அரைத்த விழுதில் கொட்டினால் சுவையான கடலைப்பருப்பு காரச்சட்னி தயார் !!!