தேங்காய் புட்டிங் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
இளநீர் – 2 கப் அகர் அகர் (கடற்பாசி) – 15 கிராம் சர்க்கரை – கால் கப் தேங்காய்ப்பால் – ஒரு கப்
செய்முறை:
ஒரு வாணலியில் இளநீர் 1 கப், கடற்பாசி 15 கிராம், சர்க்கரை கால் கப் சேர்த்துக் கொள்ளவும். அதில் அகர் அகர்(கடற்பாசி) கரையும் வரை நன்கு கொதிக்கவைத்து கிளறி இறக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 1/2 கப் தேங்காய்ப்பாலை ஊற்றி ஃப்ரிட்ஜில் 30 நிமிடங்கள் வைத்து, அதன்பின் 2 கப் இளநீர், அகர் அகர் 15 கிராம் ஊற்றி, இரண்டு நிமிடங்கள் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
பின்னர் 1/2 கப் தேங்காய்ப்பால், 1 கப் இளநீர், அகர் அகர் கலவையை சேர்த்து, இறுதியாக ஐந்து மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். பின்னர் க்யூப்களாக வெட்டிப் பரிமாறவும்.