தேவையான பொருட்கள்
பால் – 1 லிட்டர்
அரிசி மாவு – 1 தேக்கரண்டி
பனீர் – 1 கப்
பொடித்த ஏலக்காய் – 1/4 தேக்கரண்டி
சீனி – 1/4 கப்
குங்குமப்பூ – சிறிதளவு
கிஸ்மிஸ் – 5
முந்திரி – 5
செய்முறை
- முதலில் கனமான பாத்திரம் ஒன்றை அடுப்பில் வைத்து பாலை ஊற்றி கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
- கொதித்தவுடன் அரிசி மாவை சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் நன்றாக கிளறவும்.
- பால் நன்றாக கட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
- பால் கெட்டியானதும் ஏலக்காய், குங்குமப்பூ, கிஸ்மிஸ் பழம் மற்றும் முந்திரி சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
- சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.
- பின்னர் மிதமான தீயில் பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் நன்றாக கிளறவும்.
- சிறிது நேரம் காத்திருந்தால் சுவைமிக்க பன்னீர் பாயாசம் தயார்.
