கொத்தமல்லி டீ தேவையான பொருட்கள் : கொத்தமல்லி விதைகள் – 1/2 கப் மிளகு – 1 ஸ்பூன் நாட்டுச் சர்க்கரை – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : கடாயில் கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் மிளகு இரண்டையும் தனித்தனியாக வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின்னர் இதனை நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பாத்திரத்தில் தண்ணீர் , அரைத்த பொடி சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு நாட்டுச்சர்க்கரை சேர்த்து வடிகட்டி பருகலாம் . இதனை 2 வாரங்கள் குடித்து வந்தாலே […]
சிக்கன் 65 மசாலா தேவையான பொருட்கள் : காஸ்மீரி மிளகாய் – 25 வரமிளகாய் – 10 மிளகு – 4 ஸ்பூன் சோம்பு – 4 ஸ்பூன் கடல்பாசி – 10 கிராம் மராத்தி மொக்கு – 10 கிராம் நட்சத்திர பட்டை [அன்னாசி பூ ] – 5 லவங்கம் – 10 கிராம் தனியா – 2 ஸ்பூன் சீரகம் – 1/2 ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : முதலில் […]
செட்டிநாடு ரசம் தேவையான பொருட்கள் : தனியா – 2 ஸ்பூன் மிளகு – 1 ஸ்பூன் சீரகம் – 3/4 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 ஸ்பூன் கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் தக்காளி – 1 நெய் – சிறிதளவு புளி – சிறிது கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு தனியா […]
அரிசிமாவு பூரி தேவையான பொருட்கள் : பச்சரிசி மாவு – 1 கப் மல்லித்தூள் – 1/2 ஸ்பூன் சீரகத்தூள் – 1/2 ஸ்பூன் சோம்புத்தூள் – 1 ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை : அரிசி மாவுடன் மல்லித்தூள் , சீரகத்தூள் , சோம்புத்தூள் , உப்பு, சிறிது எண்ணெய் மற்றும் தேவையான வெந்நீர் சேர்த்து பிசைந்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் இதனை 20 நிமிடங்கள் ஊறவிட்டு பூரிகளாக […]
கையேந்தி பவன் காரச்சட்னி தேவையான பொருட்கள் : பூண்டு – 4 பற்கள் தனியா – 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப வரமிளகாய் – 12 இஞ்சி – சிறிய துண்டு [ 1 இன்ஞ் ] பல்லாரி – 2 தக்காளி – 2 புளி – சிறிது பெருங்காயத்தூள் – சிறிது கறிவேப்பிலை – தேவைக்கேற்ப கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : ஒரு கடாயில் […]
கரம் மசாலா பொடி தேவையான பொருட்கள் : சோம்பு – 3 டேபிள் ஸ்பூன் தனியா – 3 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் பட்டை – 5 [2 இன்ச் அளவுடையது ] கிராம்பு – 15 ஏலக்காய் – 6 அன்னாசி பூ – 2 ஜாதிபத்திரி – 2 மராத்தி மொக்கு – 4 பிரியாணி இலை – 2 செய்முறை : ஒரு […]
புளியோதரை மிக்ஸ் தேவையான பொருள்கள் : புளி – எலுமிச்சை அளவு உப்பு – தேவைக்கேற்ப வறுத்து அரைக்க: கடலைப்பருப்பு -1 டேபிள் ஸ்பூன் தனியா -1 டேபிள் ஸ்பூன் வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு – 1 டீஸ்பூன் எள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் வரமிளகாய் – 20 தாளிக்க : நல்லெண்ணெய் – 5 டேபிள் ஸ்பூன் உளுந்தம்பருப்பு – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு […]
காரைக்குடி செட்டிநாடு சாம்பார் பொடி தேவையான பொருட்கள் : கடலைப்பருப்பு – 1/4 கப் துவரம்பருப்பு – 1/4 கப் வரமிளகாய் – 1 கப் தனியா – 1 கப் சீரகம் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெந்தயம் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் உளுந்து – 1/4 கப் அரிசி – 1/4 கப் கருவேப்பிலை – சிறிதளவு செய்முறை : ஒரு கடாயில் மேலே கூறியுள்ள அனைத்து […]
குழம்புமிளகாய் தூள் தேவையான பொருட்கள்: மிளகாய் வற்றல் – 1 கிலோ தனியா – 1 கிலோ துவரம்பருப்பு- 150 கிராம் கடலைப்பருப்பு – 100 கிராம் மஞ்சள் – 6 துண்டுகள் மிளகு – 100 கிராம் சீரகம் – 100 கிராம் வெந்தயம் – 25 கிராம் கடுகு – 25 கிராம் வறுத்த அரிசி – 1/2 கப் செய்முறை : முதலில் மிளகாய் மற்றும் தனியா இரண்டையும் நன்றாக வெயிலில் காயவைத்து […]
புளியோதரை பொடி தேவையானபொருட்கள் : புளி – 75 கிராம் கடலைப்பருப்பு – 1 கப் தனியா – 1/4 கப் உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 கப் வெந்தயம் – 1 ஸ்பூன் மிளகு – 1 ஸ்பூன் கடுகு – 1 ஸ்பூன் எள்ளு – 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் பெருங்காயம் – சிறிது வரமிளகாய் – 50 கிராம் கல் உப்பு – 3 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் […]
எண்ணெய் கத்தரிக்காய் தேவையானப் பொருட்கள் : கத்தரிக்காய் – 1/2 கிலோ எண்ணெய் – தேவையான அளவு கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன் தனியா – 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 1 பெருங்காயத் தூள்- 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் – 2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு ஏற்ப செய்முறை : […]
சாட் மசாலா தேவையான பொருட்கள் : காய்ந்த மிளகாய் – 8 தனியா – 1/4 கப் சீரகம் – 1/4 கப் மாங்காய் தூள் – 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு – 1/2 டீஸ்பூன் கறுப்பு உப்பு – 1/4 கப் செய்முறை : முதலில் வெறும் கடாயில் சீரகம் மற்றும் தனியா சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் இதனை ஆறவைத்து , இவற்றோடு காய்ந்த மிளகாய், மாங்காய் தூள், மிளகு, […]
ஐங்காயப்பொடி தேவையான பொருட்கள் : வேப்பம் பூ – 2 டேபிள்ஸ்பூன் திப்பிலி – 12 துவரம்பருப்பு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் பெருங்காயம் – சிறிதளவு தனியா – 2 டீஸ்பூன் சுண்டைக்காய் வற்றல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் மணத்தக்காளி வற்றல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு – 2 டீஸ்பூன் சீரகம் – 2 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 8 கல் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: ஒரு கடாயில் மேலே […]
இஞ்சி சொரசம் தேவையான பொருட்கள்: இஞ்சி – 50 கிராம் கொத்தமல்லி விதை – 5 டீ ஸ்பூன் உலர்ந்த திராட்சை – 3 டீஸ்பூன் ஜீரகம் – 1 டீ ஸ்பூன் ஏலக்காய் – 12 தேன் – 5 டீஸ்பூன் எலுமிச்சம் பழம் – 1 செய்முறை: முதலில் இஞ்சி , கொத்தமல்லி விதை , உலர்ந்த திராட்சை, ஜீரகம் , ஏலக்காய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து அரைத்து , தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க […]
வற்றல்குழம்புப்பொடி தேவையான பொருட்கள் : தனியா – 1/4 கப் காய்ந்த மிளகாய் – 1/2 கப் கடலைப்பருப்பு – 1/4 கப் உளுத்தம் பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு – 1/4 கப் சீரகம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் வெந்தயம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் வேர்க்கடலை – 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் செய்முறை: முதலில் ஒரு கடாயில் மேலே கூறியுள்ள ஒவ்வொரு பொருட்களையும் தனித்தனியே வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் […]
ரசப்பொடி தேவையான பொருட்கள் : தனியா – 1/2 கப் காய்ந்த மிளகாய் – 2 கப் துவரம்பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் வெந்தயம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகம் – 4 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு – 4 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் பெருங்காயம் – சிறிதளவு விரலி மஞ்சள் – 1 சிறியது எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த மிளகாயைப் போட்டு பக்குவமாக வறுத்துக் […]
கரம்மசாலாப்பொடி தேவையான பொருட்கள் : தனியா – 1 கப் பட்டை – 4 துண்டுகள் கசகசா – 4 டீஸ்பூன் கிராம்பு – 20 ஏலக்காய் – 20 சோம்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் மராட்டி மொக்கு – 4 சீரகம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் பிரிஞ்சி இலை – 4 காய்ந்த மிளகாய் – 20 செய்முறை: முதலில் ஒரு கடாயில் மேலே கூறியுள்ள பொருட்கள் ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக வறுத்துக் […]
ஐய்யங்கார் வீட்டு சாம்பார் பொடி தேவையான பொருள்கள்: தனியா – 1 கிலோ குண்டு மிளகாய் – 1/2 கிலோ துவரம்பருபு்பு – 400 கிராம் கடலைப்பருப்பு – 200 கிராம் மிளகு – 100 கிராம் வெந்தயம் – 40 கிராம் விரளி மஞ்சள் – 100 கிராம் செய்முறை : முதலில் மேலே கூறியுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக வெயிலில் உலர்த்திக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு கடாயில் மேலே கூறியுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் தனித்தனியே […]
இஞ்சி தொக்கு தேவையான பொருட்கள்: இஞ்சி – 2 துண்டுகள் தனியா – 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 3 தேங்காய் – 1/2 கப் கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1/4 ஸ்பூன் புளி கரைச்சல்- 1 ஸ்பூன் பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை உப்பு – தேவையானஅளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை : முதலில் இஞ்சியை சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு இஞ்சியை போட்டு வதக்கி எடுத்துக் […]
கொத்தமல்லி துவையல் தேவையான பொருட்கள் : கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டு காய்ந்த மிளகாய் – 9 புளி – சிறிதளவு கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் கொத்தமல்லி இலையை நன்கு சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும் .ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி உளுத்தம்பருப்பு , காய்ந்த மிளகாய், புளி, உப்பு, கொத்தமல்லி இலையை […]
புளி சட்னி தேவையான பொருட்கள்: புளி – சிறிய உருண்டை அளவு கருப்பு உளுந்து – 1/4 கப் கடலை பருப்பு – 1/4 கப் மல்லி – 1 மேஜைக்கரண்டி வர மிளகாய் – 4 துருவிய தேங்காய் – 1/2 கப் வெல்லம் – 1/2 மேஜைக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு கருவேப்பில்லை – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை : ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடலை […]
பிரியாணி பொடி தேவையான பொருட்கள் : மல்லி – 4 மேஜைக்கரண்டி பட்டை – 5 இன்ச் சீரகம் – 1 மேஜைக்கரண்டி சோம்பு – 1 1/2 தேக்கரண்டி கிராம்பு – 1 மேஜைக்கரண்டி பிரியாணி இலை – 2 மிளகு – 1 தேக்கரண்டி மராத்தி மொக்கு – 2 ஏலக்காய் – 6 அண்ணாச்சி மொக்கு – 2 ஜாதிபத்திரி – 2 துருவிய ஜாதிக்காய் – 1/2 ஸ்பூன் செய்முறை […]