காரைக்குடி செட்டிநாடு இட்லிப்பொடி தேவையான பொருட்கள் : கருப்பு உளுந்து – 1 கப் கடலைப்பருப்பு – 1/2 கப் வரமிளகாய் – 20 எள்ளு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – 1 கைப்பிடியளவு பூண்டு – 10 பற்கள் பெருங்காயத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை : ஒரு கடாயில் கருப்பு உளுந்து , கடலைப்பருப்பு , வரமிளகாய் , எள்ளு , கறிவேப்பிலை , […]
சமையல் குறிப்புகள் வடை மற்றும் பக்கோடா மொறுமொறுப்பாக வர, சிறிது ரவையை கலந்து பக்கோடா செய்ய வேண்டும் . ரவா தோசை செய்யும் போது சிறிது சோளமாவு கலந்து செய்தால், தோசை சிவந்து மொறுமொறுவென்று இருக்கும் . இட்லிப்பொடி அரைக்கும்போது, சிறிது வேர்க்கடலை சேர்த்து அரைத்தால் சுவை அருமையாக இருக்கும் . நெய் காய்ச்சும்போது, சிறிதளவு உப்பு சேர்த்துக் காய்ச்ச வேண்டும் . இதனால் நெய் வாசனையாகவும் , நீண்ட நாள் கெடாமலும் இருக்கும்.