இரவு நேரங்களில் எடுத்து கொள்ள வேண்டிய உணவு குறித்து இந்த செய்தி தொகுப்பில் காண்போம். இரவு நேரங்களில் நாம் உண்ணும் பிரியாணி, பரோட்டா, சிக்கன் ஃப்ரைட் ரைஸ் உள்ளிட்ட உணவுகள் ஜீரண சக்தியை குறைத்து,அஜீரண கோளாறை உண்டாக்கி உடலுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடியவை. இரவில் பொதுவாக மென்மையான உணவுகளை எடுத்துக்கொள்ளவேண்டும். அதன்படி இட்லி,சப்பாத்தி, கோதுமை, ரொட்டி ,இடி யாப்பம், உப்புமா உள்ளிட்ட உணவுகளை எடுத்துக் கொள்வது மிக மிக நல்லது. மேலும் இரவு 8 to 9 மணிக்குள் […]
காரசாரமான பொடி இட்லி செய்வது எப்படி என்பது குறித்து இந்த செய்தித் தொகுப்பில் காண்போம். தேவையானவை : இட்லி மாவு – 2 கப், கருவேப்பிலை – சிறிதளவு, உப்பு – சிறிதளவு, கடுகு – கால் டீஸ்பூன், இட்லி மிளகாய்ப்பொடி – 3 டேபிள் ஸ்பூன், செய்முறை : இட்லி மாவில் குட்டி குட்டியாக இட்லிகளை தயார் செய்து, தனியாக ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்க வேண்டும். அதன் பின் வெறும் கடாயில் கடுகு, பொடியாக […]
தேவையான பொருட்கள் : இட்லி அரிசி – 2 1/2 கிலோ உளுந்து – 1/2 கிலோ வெந்தயம் – 25 கிராம் செய்முறை : முதலில் அரிசியை அலசி நன்கு காய வைத்து தனியாக மாவாக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும் .பின் உளுந்து மற்றும் வெந்தயத்தை அலசி நன்கு காய வைத்து மாவாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின் இரண்டு மாவையும் கலந்து விட்டால் இட்லி மாவு தயார் !!…பின்னர் இதிலிருந்து தேவையான மாவுடன் உப்பு […]
காஞ்சிபுரம் இட்லி தேவையான பொருட்கள்: புழுங்கல் அரிசி – 100 கிராம் பச்சரிசி – 1௦௦ கிராம் உளுத்தம் பருப்பு – 5௦ கிராம் தயிர் – 1 கப் முந்திரி – 10 சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி – சிறிய துண்டு மிளகு – 1/4 தேகரண்டி பச்சை மிளகாய் – 1 உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: முதலில் அரிசி மற்றும் உளுந்தம் பருப்பை தனித்தனியாக இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து […]
செட்டிநாடு மிளகாய் சட்னி தேவையான பொருட்கள் : வெங்காயம் – 4 வரமிளகாய் – 10 பூண்டு – 6 புளி – சிறிதளவு பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு தாளிப்பதற்கு : கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் செய்முறை : முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், […]
கடலைப்பருப்பு சட்னி தேவையான பொருட்கள் : கடலைப்பருப்பு – 1/4 கப் தேங்காய் – 1/4 கப் வர மிளகாய் – 5 தக்காளி – 1 கறிவேப்பிலை – சிறிது உப்பு – தேவையான அளவு கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் உளுந்தம் பருப்பு – 1/4 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – 1 சிட்டிகை எண்ணெய் – தேவையானஅளவு செய்முறை : முதலில் ஒரு கடாயில் கடலைப்பருப்பை போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் தேங்காய், வரமிளகாய், […]
புதினா சட்னி தேவையான பொருட்கள்: புதினா – 1 கட்டு வெங்காயம் – 1 மிளகாய் வத்தல் – 6 புளி – சிறிதளவு உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு – 3 பல் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, உளுத்தம் பருப்பு கறிவேப்பிலை , வெங்காயம், பூண்டு, சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும் . பின் இதனுடன் சுத்தம் செய்த புதினா, புளி, மிளகாய் வத்தல் சேர்த்து […]
குடமிளகாய் சட்னி தேவையான பொருட்கள் : குடமிளகாய் – 1 சின்ன வெங்காயம் – 1 கப் பச்சை மிளகாய் – 9 தக்காளி – 1 மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் புளி – எலுமிச்சை அளவு கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான […]
கொத்தமல்லி துவையல் தேவையான பொருட்கள் : கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டு காய்ந்த மிளகாய் – 9 புளி – சிறிதளவு கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் கொத்தமல்லி இலையை நன்கு சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும் .ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி உளுத்தம்பருப்பு , காய்ந்த மிளகாய், புளி, உப்பு, கொத்தமல்லி இலையை […]
வல்லாரைக்கீரை சட்னி தேவையான பொருட்கள் : வல்லாரைக்கீரை – 1 கட்டு தக்காளி – 1 தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப் வெங்காயம் – 1 இஞ்சி – சிறிய துண்டு பச்சை மிளகாய் – 8 கடுகு- 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய், வல்லாரைக்கீரை, இஞ்சி மற்றும் தக்காளி […]
எள்ளு சட்னி: தேவையான பொருட்கள்: எள்ளு – 1 கப் நிலக்கடலை -1/2 கப் தேங்காய் – 1 கப் பூண்டு – 5 வத்தல் – 10 கருவேப்பிலை – தேவையானஅளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எள்ளு சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் இதனுடன் நிலக்கடலை, பூண்டு, வத்தல், தேங்காய், கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க வேண்டும். ஆறியதும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அரைத்து , கடுகு, கருவேப்பிலை […]
ரெட் சட்னி தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி – 5 வரமிளகாய் – 5 கொத்தமல்லி தூள் – 1/2 ஸ்பூன் சீரகம் – 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/2 ஸ்பூன் இஞ்சி – 1 துண்டு பெருங்காயதூள் – சிறிதளவு உப்பு – தேவைக்கேற்ப எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி , வர மிளகாய் , சீரகம் , மஞ்சள்தூள் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து வதக்கி கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் தக்காளி […]
சூப்பரான பொட்டுக்கடலை சட்னி செய்வது எப்படி…. தேவையான பொருட்கள்: பொட்டுக்கடலை – 1 கப் தேங்காய் துருவல் – 1 கப் இஞ்சி – 1 துண்டு பூண்டு – 2 பல்லு கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு – 1/4 தேக்கரண்டி உடைத்த உளுந்து – 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம் – சிறிது எண்ணெய் – தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: […]
சுவையான நிலக்கடலை சட்னி செய்வது எப்படி .. தேவையான பொருட்கள்: நிலக்கடலை – 1 கப் வர மிளகாய் – 8 பூண்டு – 2 பல்லு தேங்காய் துருவல் – 1/4 கப் இஞ்சி – 1 துண்டு புளி – சிறிதளவு கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு – 1/4 தேக்கரண்டி உளுந்து – 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம் – சிறிதளவு கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு […]
புதுவித தேங்காய் சட்னி தேவையான பொருட்கள் : துருவிய தேங்காய் – 2 கப் காய்ந்த மிளகாய் – 8 புளி – சிறிதளவு பொட்டுக்கடலை- சிறிதளவு உளுந்தம்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு – 3 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – தேவையானஅளவு எண்ணெய் – தேவையானஅளவு உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை : ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்த மிளகாய், கடலைப்பருப்பு, உளுந்தம்பருப்பு , கறிவேப்பிலை மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வறுத்து ஆற வைத்து […]
தோசை மற்றும் இட்லி க்கான ஒரு புதிய வகையான கோஸ் சட்னி செய்யலாம் வாங்க . தேவையான பொருட்கள்: நறுக்கிய கோஸ் – ஒரு கப் பச்சை மிளகாய் – 2 இஞ்சி – ஒரு சிறு துண்டு உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் புளி –சிறிதளவு உப்பு – தேவைகேற்ப எண்ணெய் –தேவைகேற்ப கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன் உடைத்த உளுத்தம் பருப்பு – 1/4 டீஸ்பூன் கறிவேப்பில்லை – சிறிதளவு செய்முறை: ஒரு […]