சாம்பாருக்கு முக்கியமானது சுவையும் மணமும் தான் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளதுபோல செய்துபாருங்கள் ரொம்ப சுவையாக மணமாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்: எண்ணெய் – 2 ஸ்பூன் நெய் – 2 ஸ்பூன் சீரகம் […]
Tag: sambar
சமையலறை டிப்ஸ்
சமையலறை டிப்ஸ் முந்திரிப் பருப்பு, பாதாம், பிஸ்தா போன்றவற்றை பாலில் ஊறப்போட்டு பின் கேக் செய்யும்போது சேர்த்தால், கேக்கிலிருந்து உதிர்ந்து விழாமல் இருக்கும். புதிதாக அரைத்த மிளகாய்த் தூளில், சிறிது சமையல் எண்ணெய் விட்டு கிளறி வைத்தால், கார நெடி இல்லாமல் சுவை கூடும். உளுந்து வடைக்கு மாவு அரைக்கும்போது, முதலில் மிக்ஸியில் ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் விட்டு தடவிக்கொண்டு பிறகு உளுந்தைப் போட்டு அரைத்தால் ஒட்டாமல் வரும். மசால்வடை மாவில் நீர் அதிகமாகி விட்டால் இரண்டு ரொட்டித் […]
பருப்பில்லாத சாம்பார் தேவையானபொருட்கள் : பொட்டுக்கடலை – 2 டேபிள் ஸ்பூன் சோம்பு – 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு – 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – சிறிதளவு கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு சின்னவெங்காயம் – 12 பச்சை மிளகாய் – 1 மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன் தக்காளி – 1 மிளகாய்த்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் புளி – சிறிதளவு உப்பு – […]
கமகமக்கும் சாம்பார் பொடி அரைப்பது எப்படி… தேவையான பொருட்கள்: மல்லி – 200 கிராம் கடலைப் பருப்பு – 100 கிராம் துவரம் பருப்பு – 100 கிராம் சிகப்பு குண்டு மிளகாய் – 100 கிராம் மிளகு – 4 மேஜை கரண்டி சீரகம் – 4 மேஜை கரண்டி வெந்தயம்- 1 மேஜை கரண்டி காய்ந்த மஞ்சள் – 2 பெருங்காயம் – தேவையானஅளவு கருவேப்பிலை – தேவையான அளவு செய்முறை: முதலில் ஒரு கடாயில் மேற்கண்ட அனைத்து பொருட்களையும் தனித்தனியே […]
சுவையான மாங்காய் தொக்கு செய்வது எப்படி .. தேவையான பொருட்கள்: மாங்காய் – 1 மிளகாய் தூள் – 3 ஸ்பூன் வெந்தயத் தூள் – 1/2 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – 1/2 ஸ்பூன் கடுகு – 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி , கடுகு மற்றும் துருவிய மாங்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி கொள்ள வேண்டும் . மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு மிளகாய் […]