கொள்ளுப்பொடி
தேவையான பொருட்கள் :
கொள்ளுப்பயிறு – 1/4 கிலோ
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 20 பற்கள்
மிளகாய் வற்றல் – 5
புளி – நெல்லிக்காயளவு
கறிவேப்பிலை – சிறிது
பெருங்காயம் – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை :
முதலில் கொள்ளுப்பயிரை வறுத்துக் கொள்ளவேண்டும் . பின் கடாயில் மிளகு , சீரகம் , மிளகாய் வற்றல் , பெருங்காயம் , கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து பூண்டை போட்டு வதக்கி பின் புளியை தனியே வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும் . உப்பையும் வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும் . பின்னர் இவை அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து கலந்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் . இப்போது மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்த கொள்ளுப்பொடி தயார் !!!