உளுந்து முறுக்கு
தேவையான பொருட்கள் :
உளுந்து – 1/2 கப்
அரிசி மாவு – 3 கப்
வெண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்
உப்பு – 1/ ஸ்பூன்
சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை :
முதலில் உளுந்தை ஒரு மணி நேரம் ஊறவிட்டு பின் குக்கரில் 3 விசில் விட்டு வேக வைத்து அரைத்தெடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் அரிசிமாவு , உப்பு , வெண்ணெய் , சீரகத்தூள் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும் . பின் தேன்குழலில் மாவினை வைத்து சூடான எண்ணெயில் பிழிந்து வேகவைத்து எடுத்தால் சுவையான மொறுமொறு உளுந்து முறுக்கு தயார் !!!