என்ன? பார்க்கும் போதே நாக்கில் எச்சில் ஊறுகிறதா’ – ருசியைத் தூண்டும் புதுக்கோட்டை முட்டை மாஸ்!

தமிழ்நாட்டில் ஒவ்வொரு மாவட்டத்திற்கும் ஒரு சிறப்பு உண்டு. அதாவது திருநெல்வேலி அல்வா, மதுரை மல்லிப்பூ, திண்டுக்கல் பூட்டு, சேலம் மாம்பழம், திருப்பதி லட்டு எனச் சொல்லிக்கொண்டே போகலாம். அந்த வரிசையில் தான் புதுக்கோட்டை மாவட்டத்திற்கு ஒரு ருசியான சிறப்பு சேர்ந்துள்ளது. அப்படி ஒரு சுவையான உணவு தான், முட்டை மாஸ்.

முட்டை மாஸில் என்னப்பா அப்படி என்ன ஸ்பேஷல் இருக்குனு கேப்பீங்க… ஆனால், அதற்கு தனி வரலாற்றுக் கதையே உண்டு. புதுக்கோட்டை ஹோட்டலில் 50 வருடங்களுக்கு முன்னால் முத்துப்பிள்ளை என்பவர், சாப்பிடுவதற்காக சைடிஸ் இல்லை என்று ஒரு முட்டையையும் இருந்த குழம்பையும் சேர்த்துச் செய்து சாப்பிட்டுள்ளார். அதையே வாடிக்கையாளர்களுக்கு செய்தும் கொடுத்துள்ளார். இது ஒருவருக்கு ஒருவர் பிடிக்கத் தொடங்கி, 50 ஆண்டுகளாக இதுவே புதுக்கோட்டையின் சிறப்பாகத் திகழ்கிறது. இதைச் சாப்பிடும் வாடிக்கையாளர்கள் புதுக்கோட்டையிலிருக்கும் முட்டை மாஸைப் போன்று, வேறு எந்த மாவட்டத்திலும் கிடைப்பதில்லை என்று தெரிவிக்கின்றனர்.

இதுகுறித்து புதுக்கோட்டை முட்டை மாஸுக்குப் பிரபலமான உணவகத்தின் உரிமையாளர் கூறுகையில்,” 50 வருடங்களுக்கு முன்பு, என் அப்பாவின் அப்பா இதனை முதலில் தொடங்கினார். அதன் பின் இப்போது வரை முட்டை மாஸ் செய்து விற்பனை செய்து வருகிறோம். கூகுளில் தேடினால் கூட முட்டை மாஸ் என்றால் புதுக்கோட்டையும் முத்துப்பிள்ளை கேண்டீனும் தான் வரும்” என்று மகிழ்ச்சியுடன் கூறுகிறார். முட்டை மாஸை வாங்குவதற்காக வாடிக்கையாளர்கள் தினம்தோறும் ஏராளமானோர் வந்து செல்கின்றனர். மற்ற மாவட்டங்களிலிருந்து வருபவர்கள் கூட இந்த முட்டை மாஸை சுவைக்காமல் செல்வதில்லை.

புதுக்கோட்டையில் நிறையக் கடைகளில் முட்டை மாஸ் கிடைக்கிறது. அதற்கு முக்கியக் காரணம் புதுக்கோட்டையின் சிறப்பாகவே முட்டை மாஸ் மாறிவிட்டது. முட்டை மாஸில் நான்கு வகையாகக் கொடுப்பது தான் அதன் தனிச் சிறப்பு. இதற்காகவே சில வாடிக்கையாளர்கள் எங்கள் உணவகத்துக்கு ரசிகர்களாக இருக்கின்றனர். எங்கள் உணவகத்தின் மற்றொரு சிறப்பு முட்டை லாப்பா என்று அழைக்கப்படும் பரோட்டா தான். இதைக் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை ஆசையாக ருசித்துச் சாப்பிட்டு வருகின்றனர்” எனத் தெரிவித்தார்.